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Vi avevo detto di aver iniziato a fare i marron glacées, ma, tra influenza ed altro, non vi ho più raccontato com’è finita.
Allora: è una bella sfida!, lavorazione lunga e delicata, ma soddisfazione enorme alla fine.
Per cominciare mi sono fatta le fiacche alle dita per incidere la buccia dei marroni (doloreeeeeee!!!!!!), poi ho cancellato le mie impronte digitali ustionandomi i polpastrelli per sbucciare i suddetti marroni bollenti…..poi…pazienza ed appuntamento quotidiano con marroni e sciroppo, delicatezza nei gesti pena la rottura delle castagne e…….meraviglia!!!!!!!!!!! OTTIMI marron glacées !!!!
Li ho dovuti nascondere, altrimenti questa famiglia di divoratori di dolci me li avrebbe fatti sparire in un secondo; li ho messi nei pirottini, adagiati in una scatola di latta e… riposti in luogo sicuro!
Vorrei rifarli, per averne una scorta, ma forse è tardi, dopo S. Martino non si trovano più buone castagne. Comunque vi consiglio di provare: io ho seguito la ricetta di Adriano Continisio, spiegata alla perfezione nel suo blog (http://profumodilievito.blogspot.com/2008/11/marron-glac.html” onclick=”window.open(this.href);return false;)
😯 😯 😯
Lella … troppo brava …
[smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif]
e sembrano pure troppo buoni.
Io alla fine ho fatto due e dico due striminziti vasetti di crema di castagne e rhum 😳 😳 😳Bellissimi, complimenti!!!!!
Io domenica sera ho sbucciato solo 1 kg di castagne per il semifreddo, tra l’altro le ho tutte frantumate spellandole 😕 Volevo lasciarne intere almeno 3 o 4 per la decorazione ma non ce l’ho fatta (forse le ho bollite troppo, 1 ora) e pensavo giusto a te alle prese coi marron glacé!
Ma sono spettacolari! Sei stata bravissima, complimenti [smilie=worshippy-6x.gif] [smilie=fan_1.gif] [smilie=fan_1.gif]
Veramente bellissimi, i miei complimenti!
Bravissima!!!!
Devono essere squisiti! [smilie=013.gif]che belli complimenti 😆 😆 😆
io non li mangio ma conosco bene tutto il processo delle castagne ,dai calli alle scottature,un anno per natale le avevo preparete sotto brandy e poi per fare la marmellata uso lo stesso procedimento …sono circa 3 anni che non la faccio 😉Che belli sono… Pensa che quando avevi letto che ti eri buttata in quest’impresa mi hai fatto venire voglia di scopiazzarti e provare ma il verduriere non riesce più a trovarmi i marroni. Oggi faceva l’ultimo tentativo ed è andata buca.
Non sapevo che i marroni ci fossero solo a inizio stagione e poi non più. Proverò il prossimo anno. Ho salvato la ricetta che hai segnalato. Grazie.
Proprio questi cercavo! Riporto su perchè è ora [smilie=smilie_face_12.gif] [smilie=smilie_face_12.gif]
Domani inizio, non so se si è capito ma ho bisogno di stare in cucina, è terapeutico per me!
Non si vede più la foto… Lella non è che ce l’avresti ancora??? 😕 😕 😕
Grazie Lella e che vogliaaaaaaa di farli e mangiarli!!! 😆 😆 😆 😆 😆
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