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Penso che in Italia tra poco sará l’epoca delle arancie.
Questa ricetta è di una signora inglese, si fa con le arancie amare (Naranjas de Sevilla).
E’ un po’ lunga da fare, ma viene buonissima. Io quest’anno ho fatto un pentolone enorme, ho regalato marmellata a tutte le mie amiche, e no ho ancora una gran scorta, penso che fino al prossimo inverno.
Vale la pena farla!!!MERMELADA DE NARANJAS
De Flora Bowles
5 naranjas amargas
1 limón
2 kgs. De azúcar 2 lts. De aguaQuitar las semillas y ponerlas en una ollita con 1 taza de agua, cocinar 30 minutos, colar y reservar la pectina.
Cortar en tiritas finas las cáscaras ponerlas en una olla junto con el jugo y 2 lts. De agua y dejar en remojo 24 horas.
Hervir 1 ½ hora hasta que las cáscaras estén tiernas y agregarles los dos kilos de azúcar, cocinar a fuego fuerte hasta que esté a punto .Scusa, Mimma, ma son solo 5 arance e un limone su due chili di zucchero e due litri d’acqua?
Non so neppur se da noi si trovano le arance amare. 😳
Interessante la faccenda della pectina ricavata dai semi!Si Ofelia, sono 5 arance amare e 1 limone. Io ho pensato lo stesso che tú, ma va bene così.
Qui le arancie amare si trovano solo in qualche giardino, ho un amico che me ne ha date tante, per quello ho fatto la marmellata, è uguale a quella inglese.
Un abrazo cariñoso
MimmaMi piace da morire la marmellata di arance amare inglese… ma non mi pare di averle mai viste qui.
Se si usa un altro tipo di arance si potrebbe avere un risultato quasi accettabile????Io non amo la marmellata di arance, ma a casa ho un paio di ricette molto valide (a detta di chi la gradisce) e molto rapide. Ve le posto quando torno
Questa non è rapida nè facile, ma è stupenda, è uguale alla orange marmelade. Oggi l’ho servita tiepida su una marquise di cioccolato e arancio.
Vi metto la ricetta della marquise, è molto buona, anche se ha un sacco di calorie.
.Mimma
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