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A noi non piace l’insalata di pasta (forse non piace a me e per questo non la faccio mai) ma quella di riso si….. quella che faccio io é semplice… pochi ingredienti e sempre quelli… cioé riso (naturalmente), cetriolini sott’aceto, mais, cipolla, preferibilmente quella di tropea, carote, peperoni di diversi colori (gialli, rossi, arancioni, e verdi, tutti a crudo) basilico, tutti gli ingredienti a parte il mais, vengono tagliati a cubettini e conditi con olio sale e pepe ed uno spruzzetto di aceto di mele… la preparo il giorno prima é più gustosa.
Non credo di aver detto niente eclatante ma é come piace a me….. [smilie=011.gif]
Marica..è la stessa insalata che fa mia sorella.Io l’aceto non lo metto ma lei dice che gli da un gusto particolare.Quindi vedi che non sei l’unica a mangiarla cosi? [smilie=011.gif]
L’insalata di pasta non riscuote molto successo a casa mia . Il riso freddo invece …….. non vedo l’ora.
io metto: tonno, piccoli pezzetti di Emmental, salame ungherese tagliato alto e fatto a dadini, capperi, uovo sodo, olive denociolate nere e verdi a pezzetti, se ne ho carciofini tagliati. dopo aver fermato la cottura del riso e ben scolato sgranandolo nello scolapasta con la forchetta lo condisco con il succo di mezzo limone, poco olio, due cucchiai di maionese, pepe e poco sale. Bisogna mangiarne poco perchè … è una bomba ipercalorica ma mio figlio lo divora …..(ovviamente anch’io uso questo piatto come svuota frigo per cui vanno bene anche pezzetti di Wurstrel, mortadella, mozzarella, e altri formaggi)
[smilie=sp_ike.gif] [smilie=sp_ike.gif]Insalata di pasta minimalista
Appena terminata:
farfalle in quantità desiderata
pomodorini secchi sott’olio
capperi
olio extrav. puglieseMentre la pasta raggiungeva la cottura ho emulsionato nel mixer olio, pomodorini e capperi. Condita a caldo, lasciando un paio di cucchiai di acqua di cottura e servita a temperatura ambiente.
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