lonza alla bolognese

[Anonimo]

Ingredienti per 4
500 g di lonza di maiale a fette sottili (va bene tagliata)
100 g di prosciutto crudo
40 g di parmigiano reggiano intero (io ho usato il pecorino siciliano)
50 g di salsa di pomodoro
salvia
1 mestolo di brodo
1 bicchiere di vino bianco
30 g di burro
poca farina, sale e pepe

Sciogliere la noce di burro in una padella larga antiaderente, passare le fettine di lonza nella farina e poi lasciarle rosolare 1 minuto per lato.
Trasferite le fettine in una pirofila foderata con carta da forno.
nel frattempo, versate il vino nella padella con il fondo di cottura e lasciate evaporare, unite il brodo caldo e fate addensare.
Ritagliare le fettine di prosciutto della dimensione della lonza e porle sopra la fettina.
Di seguito fate lo stesso col parmigiano.
Sopra ponete un cucchiaino di salsa.
Per concludere la foglia di salvia sopra ogni fettina.
Aggiungete il fondo di cottura e ponete in forno a 180° per 7-8 minuti o finche’ il formaggio non si sara’ squagliato

calorie a porzione 300

I bambini ne sono rimasti entusiasti! e noi siamo riusciti ad assaggiarne giusto un boccone, perche’ hanno mangiato tutto loro asserendo che si trattava di pizza…

[Anonimo]

Bella ricetta!! Anche se (non so perchè) non riesco ad associare la carne di maiale al pomodoro… Ma in Sicilia si usa perchè qualche volta Salvo me lo fa cucinare in maniera similare… Grazie! 😀 😀 😀 😀 😀

[tiziana63]

Che combinazione! Pensa che le ho fatte la scorsa settimana senza salvia e pomdoro però, le ho lette sul grande dizionario enciclopedio della CI.

Molto buone, vorrà dire che la prossima volta le proverò così! Grazie

[Anonimo]

io l’ho “adattata” da Cucina Moderna di questo mese: l’unica cosa e’ ho usato il pomodoro a pezzettoni invece che la salsa (e in foto si vede)

[gaviota argentea]

buona! secondo me è più gustoso il pomodoro a pezzetti della salsa.

[Anonimo]

io la uso la carne di maiale con la salsa
grazie arancina 😀

[Autore]

Post