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Le vongole a bagno
Le vongole aperte
Pesto di melanzane e vongole
Il piatto pronto
per questo piatto vi scrivo solo la ricetta del pesto di melanzane
Cuocere 500 gr di melanzane intere a 180 gradi per ca. 30min. Estrarle, tritarle con 15 gr di basilico e 2 spicchi d’aglio. Condire con sale, peperoncino 2 cucchiai rasi di parmigiano e 1 di pecorino, aggiungere olio extravergine a filo, fino ad ottenere una salsina fluida. A questo punto unire le vongole sgusciate….qualcuna l’ho tenuta da parte per il piatto finale……davvero ottime 🙂si sente moltissimo il sapore della vongola…..che in questi ultimi tempi sto scoprendo con verdure varie o addirittura formaggi…..parlo del pesce 🙂 io ho mangiato anche solo il pesto di melenzane con la pasta ed è ottimo ma……le vongole ci stanno proprio bene 🙂
ecco secondo te allora con quale latra verdura potrei accompagnare le vongole (le melanzane ed io attualmente andiampo poco d´accordo)?
non è periodo ma…io le ho fatte anche con i broccoletti di rape e scaglie di parmigiano e ho condito i gnocchetti sardi……e poi (anche per questo non è periodo) ho fatto pasta ceci e vongole…. [smilie=011.gif]
segnato tutto! legumi e molluschi sono ottimi lo so! faccio una meravigliosa insalata di cannellini, cozze e vongole al profumo di arancia 😀
dovresti darmi la ricetta….. [smilie=011.gif]
Adoro le melanzane cotte in questa maniera….. e credo che le vongole calzino a pennello!!! Grazie Unika!!!
chiedo venia se sto riportando su qualche vecchio thread, ma sono alla ricerca di nuove idee per questi giorni (non sara’ l’unico sul quale porro’ domande)
Le melanzane usate per questa ricetta sono quelle tonde o quelle lunghe?
ho due tunisine da terminare e ho gia’ fatto le melanzane a cotoletta sabato.
Le vongole le ho soltanto surgelate, ma posso contentarmi.
Che dite? posso andare bene quelle tonde?@pasticcino wrote:
ecco secondo te allora con quale latra verdura potrei accompagnare le vongole (le melanzane ed io attualmente andiampo poco d´accordo)?
Una volta ho preparato una pasta con pesto di broccoli, vongole e olive taggiasche. Molto buona.
Penso di aver messo anche la ricetta (forse 🙄 )
Io non so quali melanzane ha usato Unika, ma se dovessi farla io questa salsa userei quelle nere lunghe… 😉 😉 😉
si Cinzia…come dice Susanna…sono state usate le melanzane lunghe e sottili…..non quelle viola e cicciotte:-)
@unika93 wrote:
si Cinzia…come dice Susanna…sono state usate le melanzane lunghe e sottili…..non quelle viola e cicciotte:-)
ti ringrazio! le faro’ quanto prima 😉
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