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Questa ricetta me l’ha passata la mia amica Marisa e anche per questo le voglio un gran bene!
Gli ingredienti li elenco, per le dosi vado ad occhio, ma vedrete che è facile regolarsi.
Zucchine
cipolla
origano
peperoncino
aglio
olio extravergine di oliva
pancetta affumicata a dadini
mozzarella pure a dadini
uova ( almeno uno per persona)Si spuntano le zucchine e si tagliano a rondelle.
Si affetta ad anelli la cipolla.
In una padella si fa dorare l’aglio con il peperoncino nell’olio, poi si eliminano entrambi e si fa imbiondire brevemente la cipolla.
Si aggiungono le zucchine, l’origano e il sale e si continua la cottura.
Si unisce poi la pancetta e, quasi a fine cottura, la mozzarella a dadini.
A questo punto si può completare la preparazione nella padella, ma per portare in tavola è preferibile versare il tutto in una pirofila.
Si fanno degli incavi sulla superficie con il dorso di un cucchiaio e si sgusciano le uova si sala il tuorlo e, se si cuoce in padella, si copre e si attende che l’albume si rapprenda, se si usa la pirofila si passa brevemente in forno per ottenere lo stesso risultato.
Tener presente che il tuorlo deve restare piuttosto morbido.
belle queste zucchine offy
..lo sai? non le conoscevoNemmeno io le conoscevo!!! Simpatica alternativa alla frittata di zucchine!!! GRAZIE! [smilie=011.gif]
Nuova anche per me, ottimo quasi un piatto unico!!!! 😆
@Saudade wrote:
Nuova anche per me, ottimo quasi un piatto unico!!!! 😆
infatti, se poi dai una mescolata ci condisci la pasta è ancora più buono.
Fantastica ricetta! Gavi-Ofelia sei semrpe brava!
Me la segno subito, un idea per la cena di stasera 😀Super ricetta Ofelia, grazie
Le mangio da sempre (con tutte le verdure possibili) ma non sapevo che si chiamassero “alla moda di Positano”.
Sono un’ottima risorsa per quando si ha fretta e/o il frigo piange di solitudine 😀@gabriela wrote:
ma non sapevo che si chiamassero “alla moda di Positano”.
be’ le chiama così la mia amica Marisa perché aveva preso la ricetta in un ristorante di Positano 😆 😆 😆 😆
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