La"Paneda"

[lella]

E’ un antico piatto povero della mia zona,buono per vecchi sdentati e bambini,ma almeno una volta all’anno….
Pane raffermo 400gr,burro 50 gr,una foglia di salvia,formaggio parmigiano reggiano(detto qui semplicemente grana)in abbondanza.
Tagliare il pane a fettine e ricoprirlo di brodo di carne,cuocere adagio per 20 min circa,fino a quando il brodo non è stato assorbito;Aggiungere burro salvia e continuare la cottura per 10 min mescolando per evitare che si attacchi a tegame.itirare dal fuoco unire il formaggio,lasciar riposare per un attimo e servire.

[mammagatta]

Ora mi piace ed ogni tanto la faccio, ma da piccola la odiavo e ogni volta che mi veniva propinata mi facevo venire addirittura i conati!

[Anonimo]

Nonostante sia un piatto della zona, non l’ho mai mangiata! Mio marito dice che, quando era piccolo, sua madre la faceva spesso e a lui non piaceva per niente. A quanto pare è una cosa comune a molti bimbi 😉

[Dida]

Che bontà! Da noi si chiama pancotto e se proprio vuoi esagerare gli aggiungi, a fine cottura e quando è già nel piatto, un tuorlo freschissimo che a contatto con il calore della zuppa si cuocerà leggermente.

[paula]

mai mangiata 🙄 la cosa che mi ispira meno è il ricuocere ma la voglio provare
grazie [smilie=011.gif]

[tiziana63]

Buona! A me piace molto. Da noi si chiama Panada

[pappabuona]

@Dida wrote:

Che bontà! Da noi si chiama pancotto e se proprio vuoi esagerare gli aggiungi, a fine cottura e quando è già nel piatto, un tuorlo freschissimo che a contatto con il calore della zuppa si cuocerà leggermente.

Questa versione il mio babbo la chiamava ZUPPA PAVESE

[Anonimo]

Ogni zona ha il suo nome, da noi veniva chiamata “Panade”.

Un piatto che è quasi simile, che facevo spesso anni fa per mio marito, per utilizzare il pane del giorno prima è questo:
tagliare il pane a fettine, mettere uno strato in una padella antiaderente aggiungere del prosciutto cotto a fettine e del formaggio tipo montasio fresco o uno simile, coprire con un altro strato di fettine di pane e poi bagnare con del latte.
Coprire e cuocere a fiamma bassa sino a quando il latte viene tutto assorbito ed il formaggio si sciogli per bene.

[Anonimo]

Proprio come scritto da Tiziana, nel Canavese questo ottimo piatto si chiama PANADA.

Mia nonna me la preparava, tutti i giorni a pranzo e cena, quando nacque mio figlio….secondo lei mi avrebbe
aiutato a “produrre” più latte……fatto sta che il bimbo l’ho allevato con il latte
in……..polvere.

[paula]

😆 😆 😆 😆

[gabriela]

Anche da me si chiama pancotto e personalmente l’ho sempre detestato, mentre i miei lo adorano, ma si sa… sono sempre stata la ribelle di famiglia 😀

[Autore]

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