La mia prima ricetta: Gelato "Torta di mele"

[Anonimo]

Eccomi qua a “pagar pegno” per il mio ingresso…
Questo è uno “strano” gelato che trovo in una gelateria in montagna durante le vacanze, mi piace tantissimo ed ho provato a copiarlo.

Gelato “Torta di mele”

Ho cotto una mela delizia grande ( o 2 piccole) sbucciata in un pentolino, con un cucchiaio di zucchero, buccia di limone e un pizzico di cannella. Deve venire una purea asciutta. Passarla e raffreddare bene in frigo.
Poi ho fatto il mio solito composto per gelato alla crema:

3 tuorli
gr 130 di zucchero
ml 250 di latte
ml 200 di panna

Io la crema non la cuocio. Lavorare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la purea di mela, stemperare con il latte, unire la panna leggermente montata e azionare la gelatiera.

E’ carino servito con fettine di mela leggermente caramellata.
A casa dicono che è proprio come quello del gelataio…!

[gaviota argentea]

Silvia, che buono che dev’essere!Appena posso lo provo. Grazie!

[Dida]

Che buono!!! Sento già il sapore, grazie.

[Anonimo]

Buona buona buona

[tiziana63]

Dev’essere davvero buono!

Grazie!

[mammagatta]

me l’ero perso…
deve essere buonissimo, lo copio per farlo al più presto

…perché non cuoci la crema?
quando ci sono le uova io non mi fido, cuocio sempre. magari sbaglio. 🙄

[Autore]

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