involtini

[lella]

Oggi, per non fare le solite bistecche , ho tagliato sottili fette di lonza di maiale,ho preparato un ripieno con prezzemolo,aglio ,pane grattato pecorino e olio e ho spalmato le fettine arrotolandole poi e fermandole con uno stecchino.Le ho poi scottate sulla piastra e poi le ho passate in padella con un pò di olio e vino bianco secco.I miei nipoti li hanno divorati leccandosi i baffi!

[gaviota argentea]

Comprensibilissimo l’entusiasmo dei tuoi nipoti. Una bella alternativa alla solita fettina di lonza in padella.

[Dida]

Buonissimi!!!

[Anonimo]

Mmmmmmmhhh, che buoni!!!

Grazie Lella. [smilie=011.gif]

[mammagatta]

prendo spesso le fettine di lonza, la prossima volta le proverò così, grazie Lella!

[Anonimo]

Ottimi…. ne preparerò un po’ a tempo perso e li congelerò… sono comodi anche per un buffet…. grazie Lella… [smilie=011.gif]

[gaviota argentea]

bellissima idea, Susanna! Li congeleresti prima di saltarli in padella o anche prima della scottatura sulla piastra?
In effetti sarebbero comodi da tenere di scorta.

[Anonimo]

@gaviota argentea wrote:

bellissima idea, Susanna! Li congeleresti prima di saltarli in padella o anche prima della scottatura sulla piastra?
In effetti sarebbero comodi da tenere di scorta.

Allora io faccio una cosa molto simile che mi insegnarono alla scuola di cucina da servire in caso di buffet:

Involtini alla Ciociaretta

Carne di vitella tagliata sottile (o altro tipo a proprio piacimento)
Fettine di prosciutto di montagna tagliato sottile
Caciocavallo
Alloro o salvia
Farina
Burro e Olio
Vino bianco per sfumare
Sale e pepe

Tagliare il caciocavallo a listarelle larghe 1 cm. e lunghe 3 cm. avvolgerle una per una nelle fettine di carne formando dei piccoli involtini, avvolgere ancora questi involtini con le fettine di prosciutto crudo, infarinare leggermente. Cuocere in olio e burro facendo rosolare con foglie di alloro o salvia, a metà cottura bagnare con vino bianco e lasciar sfumare, salare e pepare.

Li ho sperimentati ormai da anni e anni… sono fantastici per i buffet.

Si possono surgelare ancora crudi disponendoli uno accanto all’altro in teglie di alluminio.

[Rudy66]

Ottima ricetta, semplice da preparare come piace a me…..poi la Ciociaria è a due passi….. [smilie=011.gif]

[paula]

Lella buoni buoni 😆 grazie [smilie=011.gif]
grazie Susa [smilie=011.gif]

[Marica]

mmmhhhh….. saranno sirucarente una bontà questi spiedini…..ottimo suggerimento.

Lella… Susanna…. Grazieeeee!!!! [smilie=011.gif]

[Autore]

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