Insalata di orzo e gamberetti

[Anonimo]

Insalata di orzo

300g di orzo perlato
300g di gamberetti (prelessati e conservati in salamoia)
1 grosso ciuffo di basilico
200g di pomodorini ciliegini
sale, peperoncino, olio, aglio

Mettere a mollo l’orzo per 1h.
Riscaldare 8 cucchiai d’olio, aggiungere 2 spicchi d’aglio e lasciar aromatizzare.
Lavare l’orzo e lessarlo per 40’ (o comunque secondo le indicazioni riportate sulla confezione), scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua corrente.
Saltare i gamberetti ben scolati in aglio olio e peperoncino; togliere i gamberetti e nella stessa padella saltare i pomodorini tagliati a listarelle e privati dei semi per 2’, salando a fine cottura.
Condire l’orzo con una citronnette di olio profumato all’aglio, 4 cucchiai di succo di limone, sale e pepe, unire i gamberi, i pomodorini con il sughetto rimasto in padella, pellicolare e porre in frigo.
Al momento di servire unire un trito di basilico e una concassè di pomodoro.
Se volete, come la sottoscritta, decorare con un iris giallo, abbiate l’accortezza di ricoprire il gambo con pellicola per alimenti prima di conficcarlo nell’orzo, considerato che non è commestibile…..

[gaviota argentea]

Grazie, Barbara, sono sempre ben accette le ricette a base di orzo, sia calde che fresche come questa.
E che begli spunti per la presentazione, davvero da copiare.

[Anonimo]

Io lo adoro l’orzo….. molte grazie Barbara…. vien voglia di farla subito questa ricetta!!!

[Anonimo]

Piace anche alla mia famiglia l’orzo.
Bella e buona questa ricetta, grazie Barbara.

Che bella presentazione hai fatto, complimenti.

[Anonimo]

veramente una bellissima presentazione oltre che una bella ricetta

[Anonimo]

Ma che bella ricetta …. la tengo in vista .. dopo quella di farro la provo !
😀 😀 😀 😀

[pasticcino]

WOW!!!!! 😯 😀

[Autore]

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