INSALATA DI BULGUR CON VERDURE AL VAPORE E GAMBERI

[RoxyB]

INSALATA DI BULGUR CON VERDURE AL VAPORE E GAMBERI

Ingredienti per 4 persone (piatto unico):

200 g bulgur
3 carote
3 zucchine
1 peperone giallo
1 cetriolo
Pomodori datterino
1 foglia di alloro
Timo, menta,prezzemolo, basilico
Aglio, limone
Sale e pepe
Olio evo
Brodo vegetale q.b.

Tostare leggermente il bulgur su poco olio in una larga padella. Coprirlo a filo con brodo bollente. Mettere il coperchio e lasciar riposare 10 minuti.
Allargare su un vassoio e lasciar raffreddare.
Ridurre a dadolata le verdure, separatamente.
Cuocere le carote al vapore per pochi minuti, aromatizzando il bagno di vapore con qualche rametto di timo.
Cuocere le zucchine al vapore, con acqua aromatizzata con qualche foglia di menta, tenendole al dente.
Spellare il peperone (se avete problemi a digerirlo crudo) e tagliarlo a dadini; lasciarlo marinare in olio, prezzemolo, aglio. Oppure si può cuocere intero in forno, lasciarlo riposare in un sacchetto di carta per 20 minuti, spellarlo e privarlo dei semi. Quindi condire con olio e aglio.
Ridurre i datterini a concassè, metterli a marinare con basilico, poco sale e un sospetto di aglio.
Spellare il cetriolo, affettarlo e levare il cuore con i semini. Ridurre a cubetti.
Unire tutte le verdure al Bulgur, condire con olio evo, sale e pepe e il succo di limone.

Arricchire l’insalata aggiungendo code di gambero, pulite, cucinate al vapore per pochissimo tempo, con acqua aromatizzata con zenzero o limone.

Il bulgur è un grano duro integrale, germogliato, precotto in forno e spezzato. Non è molto nutriente ma di rapida preparazione e leggero.

[RoxyB]

😯 😯 😯 😯
CAVOLO….volevo mettere questa ricetta nel post dei cereali e ho cliccato su “nuovo argomento” anzichè su “rispondi” [smilie=015.gif] ….chi ha le chiavi della città, può rimediare e spostare il post, pleeeeeease????
[smilie=011.gif]

[Anonimo]

Non ho le chiavi della città, ma la ricetta la copio ugulmente che per l’estate la vedo perfetta. [smilie=013.gif]

Grazie mille Rozy! [smilie=011.gif]

[mammagatta]

grazie Roxy!!!!!!
copio in attesa di un po’ di caldo….

[Anonimo]

Questa l’avevo già notata nei piatti della lezione e dev’essere fantastica! Grazie Roxy [smilie=011.gif] Come tutte, in attesa del caldo…

[gaviota argentea]

Roxy, l’ho inserito anche nella raccolta come ho potuto.

[Marica]

Grazie Roxy, proprio buona questa ricetta, il bulgur come il couscous ottimi ingredienti per le insalatone estive. [smilie=011.gif]

[sarazar]

😯 ora mi tocca andare su google e scoprire cos’ì il bulgur [smilie=smilie26.gif]

[Dida]

Grazie, copiate per quando (e se) arriverà l’estate.

[Anonimo]

Grazie mille ……. sperando nell’arrivo dell’estate 😀 😀 😀

[tiziana63]

Mi piace Rossi, eliminerò il cetriolo xò, proprio non mi piace.

[pappabuona]

Bello, buono, leggero….insomma perfetto!!! Io invece di un “sospetto” di aglio, ne metto una “certezza”…mi piace e non mi dà fastidio!

[paula]

mangiato solo una volta da Mariangela,non so se ha mio marito potra piacere 🙄
la salvo 😉
grazie [smilie=011.gif]

[tiziana63]

Ricordavo di averla preparata lo scorso anno con successo.

Riporto su perchè il periodo è quello giusto….

[gabriela]

@tiziana63 wrote:

…perchè il periodo è quello giusto….

ùEsattamente ciò che pensavo leggendo: volevate l’estate? Accatatevilla 😉

Stupidaggini a parte: Roxy, in che senso il burgul non è molto nutriente? A parità di condimento non credo si discosti molto da un piatto di pasta. Sbaglio?

[Autore]

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