Il mio castagnaccio

[Anonimo]

A me piace un pò croccante, a chi piace più morbibo basta farlo cuocere 10 minuti meno.
Ci vuole 250 gr. di farina di castagne
300 dl di acqua
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva + 1 per ungere la carta da forno
25 gr. di pinoli
3 o 4 noci
qualche rametto di rosmarino

Setacciate la farina, aggiungete l’acqua piano piano e girate con una frusta, aggiungete l’olio, lo zucchero, i pinoli e le noci a pezzettini. Ungete la carta da forno ( meglio una teglia larga, se poi vi piace più alto, la teglia ci vuole più piccola) Spargete l’impasto sulla carta e mettete il rosmarino. Ci andrebbe un’altro bel cucchiaio d’olio d’oliva sopra (io oggi non l’ho aggiunto). Fate cuocere in forno a 200 se vi piace più croccante per 30 minuti altrimenti basta 20 minuti. L’importante che si formi una crosticina con degli spacchettini.
Spero vi piaccia [smilie=011.gif]

[Anonimo]

Dimenticavo, si può aggiungere se piace un pò di buccia d’arancia e di uvetta…. 😉

[tiziana63]

Grazie Debby [smilie=013.gif]

[pasticcino]

Debby lo faccio così anche io, ma seguendo gli insengamenti di nonna e mamma, metto semrpe uvetta e pinoli, al posto delle noci un cucchiaio di cacao amaro in polvere per rafforzare l’aroma delle castagne.
Con le noci e la farina di castagne faccio dei brownies niente male, di solito 😉
Grazie per averla pubblicata! [smilie=011.gif]

[Anonimo]

Ma è quello un po’ gommoso? Io ho provato a farlo una volta credendo che la consistenza fosse tipo una torta, quando l’ho assaggiato ci sono rimasta male. Però mia zia mi ha detto che è proprio quella la consistenza del castagnaccio. Tu Debby riesci a farlo un po’ croccante?! Quindi è solo questione di cuocerlo un po’ di più?!

[Anonimo]

Per farlo croccante basta farlo fine e cuocerlo di più [smilie=007.gif]

[elvira]

Lo adoro anche se per me sta diventando indigeribile. Lo faccio proprio come te e metto sopra l’olio. Non sapevo del cacao, da provare!
Fabi, metti anche la ricetta dei brownies, ho tantissime noci da consumare!

[Anonimo]

Anche io lo faccio così ma senza cacao…. a volte aggiungo l’uvetta… mamma che buono!!!! [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif]

[pasticcino]

Elvira cerco la ricetta. 😀
Per il cacao, provatelo e vedrete quanto l’aroma di castagna acquisterà.
Ne basta poco, neh! 😉

[paula]

non lo mai provato 🙄 ho della farina di castagne se è ancora buona ci provo,
grazie [smilie=011.gif]

[Anonimo]

quasi come il mio (me lo ha insegnato una nonna di un paesello in toscana, dove hanno anche il metato e seccano loro le castagne e le macinano) ma non metto zucchero nè olio dentro, solo acqua farina di castagne e un nientino di scorza di arancia e una puntina di cacao (quoto fab!), sopra uvetta e pinoli.
Sottile e cotto a temperatura alta, la pastella molto lenta, in modo che fuori sia croccante e dentro morbido: altro che gommoso!!!! gommoso è quello di Milano, alto alto e fatto con il latte.

[pasticcino]

Paola concordo su tutto! proverò anche la scorzetta d’arancia, per un cucchiaio di zucchero io metto quasi 500 grammi di farina di castagne (quando lo faccio ne faccio abbastanza 😉 ) e poi una spolverata sopra per fare la crosticina…gnam gnam [smilie=007.gif]

[Autore]

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