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Fatto ieri ma mi sono scordata la foto 😳 . Comunque intanto vi metto la ricetta.
300 g farina 0
200 g semola di grano duro
1 cipolla dorata (se ne potrebbero usare anche 2 così si sente di più)
1 panetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
acqua (circa 2 bicchieri)Tritare grossolanamente la cipolla, sciogliere il lievito in un po’ d’acqua calda ed impastare tutti gli ingredienti. Stendere l’impasto nello spessore di 1,5 – 2 cm e lasciare lievitare in luogo tiepido ed al riparo da correnti d’airia almeno 2 ore. Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa
Il mio ha ievitato nel forno (spento!) dalle 11 alle 20, è diventato enorme!!!! Peccato che, una volta infornato, la mia teglia farlocca abbia fatto come uno scatto perchè con gli sbalzi di temperatura si imbarca e, il povero gnocco, si sia sgonfiato un po’ 👿
Io vi ho messo la ricetta ma se avete suggerimenti per renderlo più gustoso, sono ben accetti!! (tipo un po’ di strutto?)
a me piace, magari aggiungere due acciughe salate e lavate con le cipolle?
Ottima ricetta Silvia… io a a volte nell’impasto metto una salsiccetta molto stagionata tritata… Grazie! [smilie=011.gif]
molto interessante,e secondo me adatta a esperimenti fantasiosi con vari ingredienti al posto e con la cipolla…brava sivi!
io metterei tutto ciò che in frigo mi avanza
formaggi salami wrustel a fettine ecc ecc 😕visto che accetti domande e suggerimenti , mi permetto di chiederti
perchè lo zucchero sivi?ti spiego perchè te lo chiedo
io non lo metterei
non dovendo dolcificare la preparazione vista la esigua quantità
ti fa solo esplodere il lievito = lo fa esaurire in breve tempo
è la ragione per cui io credo che… ti si sia…. “imbarcato”
per me non è il forno ma la fine della lievitazione dell’impasto =la lievitazione si è esaurita completamente = ti è passata di tempo prima del dovuto per colpa dello zuccherola prossima volta fallo senza zucchero e vedrai che non ti si ….. “imbarca”
Anna, sapevo che lo zucchero aiuta la lievitazione, per quello l’ho messo. Però se mi dici che è troppo rispetto alla farina, proverò a non metterlo 😉
Ad “imbarcarsi” non è stato lo gnocco ma la teglia sul quale l’ho steso 😕 Fa sempre così, quando si scalda troppo fa un botto e si piega…poi torna normale quando si raffredda. Mah. Le prossime volte userò direttamente la leccarda del forno 🙄si sivi
è vero lo zucchero aiuta la lievitazione ma nel senso che la …. velocizzami spiego
se hai fretta e ‘na cosa che dovrebbe lievitare 1 ora, la devi far lievitare 1/2 ora
ecco che si mette il cucchiaino di zuccherofacendo il discorso al contrario
questo vuol anche dire che
la lievitazione si esaurisce molto più velocemente
= fine lievitazione dell’impasto in metà tempo
= incomincia a fare la fossetta al centro molto prima del dovuto il che implica che a quel punto o inforni subito o è meglio che… butti tuttoNon lo sapevo, grazie Anna!!! [smilie=011.gif]
marììììììììììììììììì 😆 😆 😆 😆 😆 😆
@marie-jose wrote:
Buona sta gnoccca!!! Una foto ,un bel passo passo??
Perchè ho una doppia sensazione di déjà vu? Brrrrrrrrrrr che brivido!!!
Si, si, cruda la cipolla, si cuoce insieme alla gnocca 😆 😆 😆
Marie, la prossima gnocca la fotograferò, questa è già sparita!! 😆 😆 😆@sivi wrote:
(…)Marie, la prossima gnocca la fotograferò, questa è già sparita!! 😆 😆 😆
No… voi non state bene!!!! 😆 😆 😆 😆 😆
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