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Preso dalla rivista della COOP svizzera, quindi chi vive in Svizzera li avra’ visti.
Sono un mix appunto tra gnocchi e spatzle, ma molto gradevoli e velocissimi da fare, meglio come accompagnamento che come primo piatto.
Dosi per 4 persone:
– 75 gr. fiocchi di patate
– 170 gr. farina
– due pizziconi di sale
– 1 bustina di zafferano (volendo si puo’ omettere, ma l’ho trovato gradevole)
– 3 dl. di liquido (meta’ latte e meta’ acqua)
– 3 uova
Mescolate fiocchi di patate, farina, sale e zafferano in una terrina. Fare la fontana e versare poco per volta il latte mischiato con l’acqua e le uova, e lavorare bene con una spatola. Sembrera’ troppo liquido, ma non lo e.
Fare riposare circa mezz’ora coperto a temperatura ambiente.
Passata la mezz’ora mettere l’impasto in un sac-a-poche o un sacchetto da congelazione con un angolo tagliato e tagliando con un coltello in pezzetti il vermone che uscira’ buttarli in acqua salata che sobbolle. Quando verranno a galle, circa 3 minuti, metterli in una padella con burro sfrigolante per colorirli un pochino. Accompagnateli a quello che volete.Praticamente dei gnocchi di patate sprint, bella idea!
Ma si possono fare con l’apposita macchinetta per gli spatzle? Hanno la ocnsistenza giusta?Mi intrigano molto…. Chissà che non li mangi anche matteo che mangia gli spatzle ma non gli gnocchi 😕 😕
Grazie!
@elvira wrote:
Praticamente dei gnocchi di patate sprint, bella idea!
Ma si possono fare con l’apposita macchinetta per gli spatzle? Hanno la ocnsistenza giusta?No e’ piu’ dura, un mix tra la pastella spatzle e la classica pasta gnocchi.
Mi sa che provo, ma penso che la lascerò più morbida per usare la macchinetta e che diminuirò le uova perchè quando faccio i gnocchi di patate uso un tuorlo per un kg di farina
Bellissima sai?? Veloce e gustosa … questa la provo di sicuro… [smilie=011.gif]
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