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È un piatto molto buono e saporito, fatelo e mi direte.
INGREDIENTI PER SEI PERSONE:
Patate lesse: 300 grammi
Farina 00: 400 grammi
Parmigiano grattugiato: due cucchiai
Radicchio: un ceppo medio
Speck: 200 grammi
Gorgonzola piccante: 200 grammi
Scalogno: uno medio
Vino bianco: mezzo bicchiere
Sale: q.b.Olio evo: q.b.PREPARAZIONE:
Cuocere le patate con la buccia, una volta cotte fare raffreddare, togliere la buccia e passarle nello schiaccia patate.Mettere sulla spianatoia la farina, fare la classica fontana e nel centro mettere il passato di patate, il parmigiano grattugiato un pizzico di sale e impastare bene, l’impasto deve essere ben amalgamato e liscio, stendere la pasta e ricavare tanti cilindri dallo spessore desiderato, infarinare bene e tenere da parte.Pulire il radicchio togliendo le prime foglie esterne, sfogliarlo, lavarlo bene, mettere in uno scola pasta per fare perdere l’acqua, tagliarlo a julienne, intanto fare lo speck e il gorgonzola a piccoli pezzi.Mettere in una padella l’olio con lo scalogno, appena incomincia a rosolare mettere lo speck e subito dopo il radicchio, fare appassire, sfumare con il fino bianco, fare evaporare e aggiungere il gorgonzola.Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, non appena vengono a galla, passarli nella padella del radicchio, amalgamare bene e servire ben caldi.
Si può dire che goduria?
Proprio ieri ho comprato patate per gnocchi perchè mi era venuta una voglia pazzesca.
Questa ricetta cade a fagiolo. Grazie
Tiziana, si può dire. Ma stavi aspettando dietro la porta?
non ho fatto in tempo a postarla che……zacchetè [smilie=013.gif] [smilie=011.gif]Miodio che meraviglia! 😯 ma mica si possono guardare questi gnocchi, farei cena adesso! 🙄
Grazie Nino, ti rubo la ricetta al volo e invece degli gnocchi stasera ci faccio gli spatzle 😉 😉 [smilie=015.gif]Mamma che buoni! [smilie=007.gif]
Grazie mille!
I miei complimenti Nino… bellissima ricetta!!! Grazie! 😉 😉 😉 😉 😉
Mi ispirano tantissimo…me li mangerei a merenda. Grazie
Posso usare un’altro tipo di formaggio?a me non piace il gorgonzola [smilie=015.gif]
@debby wrote:
Posso usare un’altro tipo di formaggio?a me non piace il gorgonzola [smilie=015.gif]
Sicuro che puoi, basti che sia filante, poi per il gusto ti regoli.
boooooniiiiii. Questa devo nasconderla a mio marito se no domenica mi tocca fare gli gnocchi [smilie=015.gif] [smilie=015.gif]
grazie nino,mi piace l’idea di condire gli gnocchi in questo modo,li proverò di sicuro [smilie=011.gif]
Sono le 10,40 del mattino, ma un piatto cosi’ mi fa venire l’acquolina a qualsiasi ora……………… peccato qui si trovi poco il radicchio, andro’ in Francia a cercarlo! (La Francia a 2 Km…….. 😆 )
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