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Giardiniera di verdure, chi ha una ricetta collaudata?, voglio prepararla per Natale. Qui si chiama “scabeche” ma io la faccio solo con pernici o pesce.
Se qualcuno ha una buona ricetta vi ringrazio
MimmaSai, Mimma, non riesco a indovinare cosa si intende per giardiniera 😳
A casa mia chiamavamo così le verdure miste sottaceto.Ma mi pare che tu ntenda una cosa diversa.😳 Oddio, a me è successo lo stesso quando mia sorella Isa me ne ha parlato.
Allora si mette nella pentola verdura cruda (cipolla, carotta, zucchine, peperono e la verdura che preferisci), si copre con 500 lt. diaceto bianco, 1 cucchiaino di zucchero 1 bicchiere di olio, si mette sul fuoco fino a quando bolle e dopo si lascia raffreddare nella pentola .
Quello che mi stupisce è che ci sia 500 lt. di aceto e niente di acqua, per quello è che chiedo se qualcuno la fa.
Io faccio questa ricetta con le pernici e con il pesce,
Gracias
Mimmaper la giardiniera solo aceto, niente acqua, aggiungere il sale lo zucchero e l’olio di oliva.
Metterla ancora calda nei vasetti, chiuderli e far raffreddare.grazie [smilie=011.gif]
Mimma500 g aceto 200 g olio 1 hg zucchero 1 foglia alloro mezzo cucchiaino di sale
Bollire per 2 minuti carote a dadini,aggiungere i fagiolini e bollire altri 2 min, a seguire cavolfiore a cimette, cipolle o cipolline e peperoni. Invasare bollente.
Questa la ricetta che seguo io: in realtà preferisco aumentare i tempi perchè per i miei gusti le verdure restano un po’ troppo croccanti. Sulla quantità di verdure vado un po’ a occhio 😳
questo agrodolce per i miei gusti è perfetto!grazie mille Elvira, seguirò la tua ricetta
un abrazo cariñoso
mimmaPoi sappimi dire. Tieni presente che se invasi bollente non serve bollire i vasi, altrimenti io di solito dell’agrodolce non mi fido.
Se vuoi provare a unpaio di vasetti unisci un po’ di curry [smilie=smilie_face_03.gif]Grazie elvira, mi piace molto l’idea di metterci curry. Appena proveró ti faró sapere
Mimma
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