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Ho raccolto circa un chilo e mezzo di more, di quelle coltivate, rovi senza spine, carichi di frutti da far paura.
Ho preparato il mio pentolone
ecco le mie more dentro il pentolone
Dopo una mezz’oretta ecco il primo succo che esce, e’ sempre emozionante, probabilmente la stessa emozione dei primi “cacciatori” di petrolio
Alla fine circa 1litro e 200 di succo
L’ho diviso in due (preferisco sempre cuocere poco alla volta) ho aggiunto a ciascuna parte mezzo limone e 400 gr. di zucchero, 15/20 minuti di cottura ed ecco i miei vasetti
Ecco il residuo del pentolone
E’ venuta una gelatina molto dura, bastava meno cottura, oppure con lo stesso tempo 100 gr. meno di zucchero.
Ma se io passo il residuo di cio’ che resta nel pentolone e lo surgelo secondo voi potrebbe avere un uso?@paula wrote:
e questo pentolone 😯
Aida ma si usa solo per i gelèe?Questo pentolone avra’ 30 anni. L’avevo regalato a mia suocera io per evitargli il lavoro di spremere ribes e lamponi a mano nel panno, lei faceva sempre un po’ di gelatina per i biscotti di Natale e lo sciroppo che i miei figli chiamavano il vino dei bambini. Quando mia suocera e’ mancata sono andata a recuperarlo prima che la mia solerte cognatina lo buttasse via.
Serve per estrarre i succhi dalla frutta, poi ci fai quallo che vuoi, gelatine o sciroppi. E’ diverso da una centrifuga perche’ resta il succo limpido cosa che non fa la centrifuga.
Allora c’erano solo smaltati come il mio, ora con 50/60 euri li trovi belli in acciaio inox, magari anche un po’ piu’ piccoli.
Non chiedermi per quale legge fisica col vapore dalla frutta esca il succo, ma cosi e’.
In Alto Adige lo vendono un po’ dappertutto, ma anche a Torino si trovavano, forse appena appena un po’ piu’ cari.
http://www.gimas.tv/trattamento_vegetali.htm” onclick=”window.open(this.href);return false;
Questo e’ un sito italiano, quelli che vendono a Bressanone sono quasi tutti di origine tedesca.Aida, grazie mille per la cronaca del gelèe di more, interessante il “pentolone” (non conoscevo l’esistenza) ma è meglio che non mi metta strane idee in testa.
Ancora grazie e complimenti. [smilie=011.gif]
non credo di averlo mai visto da nessuna parte 🙄
Sorellinaaaaaaaaaa vedimpòòòò 😆
grazie [smilie=011.gif]Santo cielo, mi ero impegnata a scrivere una rispostona a suo tempo a questo post, ma qualcosa deve esser andato storto con la mia connessione.
Aida, ti dicevo che secondo me le more ora non sapranno più di niente, se potevi assaggiarne una e dirci se avevano ancora sapore. Ma immagino che ora sia troppo tardi 😆
e poi i miei complimenti, non mi aveva mai sfiorato l’idea di fare un succo, e in questo periodo raccolgo more more more tantissime, quelle selvatiche, buonette davvero, e preparo gran marmellate. Ma questa idea del succo mi piace!!!!
Ovviamente vorrei la pentola, ma per il momento mi accontenterò della centrifuga eh?cosa ne fai poi della gelatina? si mangia come una marmellata?
Poi: Lella hai ragione, si apre un mondo nuovo!!! Il mulino era già nella lista di babbo natale, ma tutto il resto… uh uh
@Paola P wrote:
cosa ne fai poi della gelatina? si mangia come una marmellata?
Si’ la uso come marmellata. I semini delle more hanno cominciato a dar fastidio a quel sofistico dell’orso, cosi’ invece di perder tempo a setacciare, problema risolto.
Domani se il tempo regge vorrei raccogliere dei lamponi e far lo stesso. Quel che resta delle more non e’ tanto insapore, ma comunque ho buttato tutto, il mio minifreezer e’ strapieno e non ho trovato un uso. Baci.
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