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Nel gelato se anzichè usare la panna uso lo yogurt, viene lo stesso? Sai com’è…. il vestito…. 😉
Buonasera Ofelia,
Ho fatto il sorbetto di limone proprio ieri, in occasione di un pranzo con amici. Devo dire che l’albume montato mi ha dato qualche problema: in buona sostanza, ha sempre avuto la tendenza a separarsi dal resto del composto di sciroppo e succo di limone. Mi chiedo se questo non fosse per un eccesso di montatura della chiara. Credo che la prossima volta non lo monto, o lo sbatto solo leggermente, e faccio fare tutto il lavoro dalla gelatiera.
dato che son di stagione riporto su un po’ di ricette di gelati.
Le ho cercate per far quello di cioccomenta.Grazie mille Ofelia,
proverò a fare la gelataia adattando le ricette al Bimby [smilie=007.gif]
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