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Già dal nome sembra un abominio nemmeno degno del nobile titolo di non ricetta di erredigiana memoria, eppure…
Per ogni commensale:
3 carote medie tagliate a julienne minuscola
fusilli (per me 50 gr; regolatevi sul vostro appetito)
un cucchiaio da tè di olio extra vergine (oggi ho usato un ligure)
salsa di soia a volontà (se non piace potete utilizzare brodo vegetale)
Foglie di basilico frescoMentre cuoceva la pasta ho brasato velocemente le carote, con olio e salsa di soia, in modo da conservarle croccanti.
Scolata la pasta al dente e ripassata nelle carote con un poco di acqua di cottura.
Nel piatto, decorando con il basilico e in tavola… Pronto in meno di un quarto d’ora.Avendo utilizzato la salsa di soia non ho aggiunto sale, tranne due granelli (contati) nell’acqua della pasta, perchè mi sembrava immorale cuocerla assolutamente senza sale.
Non esageriamo.
Ogni tanto mi prende così; poca voglia di spignattare e allora ci si arrangia come si può 😀
Per avere pretese da piatto unico salutista avrebbe dovuto avere anche una componente proteica che manca.No, nonostante sia caseino-dipendente, là sopra il parmigiano non ce lo vedo proprio come accostamento di sapori.
Ci starebbe molto bene invece una passatina di ceci o di cannellini.
Senti la perversione dove arriva Gabry…. Io per fare proprio una cosa del tutto fuori dai canoni avrei fatto le carote esattamente come le hai fatte tu, poi per esagerare avrei stemperato un cucchiaio di ricotta vaccina con l’acqua della pasta, aggiunto poco zafferano, condito la pasta nell’intingolo con le carote e servito con prezzemolo fresco e un’idea di miele di acacia… 😆 😆 😆Ok vado dietro alla lavagna…. mi incammino… [smilie=smilie_face_20.gif] 😆 😆 😆
Mi incanta la vostra creatività, complimenti a tutte.
Gabri, un ritorno alla grande, una ricetta innovativa.Bella ricettina veloce veloce, io poi adopero molto la salsa di soia. Hai preparato nel wok o in una pentola normale?
Era solo la mia porzione, dunque ho preparato in padellina di ceramica da 22 cm.
Nel caso dovessi ripeterla per più porzioni utilizzerò sicuramente il wok.Susanna, niente male come perversione 😀
Ofelia, più che innovazione la chiamerei sopravvivenza: poca voglia di spignattare e meno ancora di andare a fare la spesa. Quando il frigo piange si “inventa” con quel che c’è 😉
@susanna wrote:
Ti aspetto dietro alla lavagna… 😆 😆 😆
Sono già lì, con la passatina di ceci. (Potrebbe tornarci utile 😉 )
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