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Ingredienti (per 2 persone)
5 foglie grandi di verza – 50 gr. polpa di zucca già cotta – 12 castagne secche (o fresche) – 1 foglia di alloro – zenzero e cannella in polvere – noce moscata grattugiata – sale – pepe bianco – 1 cucchiaino di miele di acacia e 1 di miele di castagno – lamelle di parmigiano reggiano – buccia di arancia non trattata grattugiataProcedimento
Lessate le castagne in abbondante acqua salata con una foglia di alloro per circa 50 minuti (io ho usato quelle secche, già spellate e pronte per l’uso .. non si dovrebbe fare, lo so).
Scolatele e fatele raffreddare.
Scottate le foglie di verza per 4 minuti in abbondante acqua salata. Scolatele e mettele subito a bagno in acqua fredda salata. Scolatele e fatele asciugare su un canovaccio. Passate la purea di zucca al setaccio ed insaporitela con cannella, zenzero e noce moscata. Regolate di sale e pepe bianco.
Tagliate in due le foglie di verza ed eliminate la costa centrale. Farcitele con la zucca.
Chiudete a fagottino o a involtino e disponeteli su una placca ricoperta con carta forno.
Passateli un forno caldo a 180° per 5 minuti.
In un padellino antiaderente, fare leggermente caramellare i mieli con la buccia d’arancia. Ripassatevi per qualche minuto le castagne.
Servite i fagottini con sopra una lamella di formaggio e una castagna conficcata con uno stecchino.Che ricettine sfiziose ci stai proponendo! Ottime anche per le prossime festività! [smilie=013.gif]
Salvo subito questa versione dei fagottini che mi incuriosisce molto! [smilie=007.gif]
Grazie mille per la ricetta e per la foto! [smilie=011.gif]
Lilla e Gaviotea Argentea : sono sicura che non vi deluderà. A presto.
Tiziana : ho pensato a questo abbinamento per uno sfizioso appetizer, non disperare perchè secondo me le castagne le trovi ancora per un po’ di tempo. Buon fine settimana
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