Dolce al limone di Ofelia

[gaviota argentea]

Capperi è il mio logo e non l’ho mai messo qui???
é un dolce che mi ha insegnato la signora che preparava i dolci per le feste a casa della nonna, la prima cosa che ho fatto e che continuo a fare da quasi 40 anni.

DOLCE AL LIMONE DI OFELIA
Ingredienti:
3 uova, 3 grossi limoni non trattati, 250 gr di burro,250 gr di zucchero 250 gr di farina con lievito
( o farina 00 + 12 bustina di lievito per dolci),3 cucchiai di zucchero a velo più quello necessario per l’eventuale glassa, facoltative ciliegine e cedro canditi per decorare.

Grattare tutta la buccia dei limoni, battere in una ciotola le uova intere con lo zucchero, aggiungere la scorza, il burro ammorbidito, il succo di 12 limone e, da ultimi, la farina (sostituendone, eventualmente 3 cucchiai con altrettanti di fecola) e il lievito se occorre..
Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata, del diametro di 22 cm. e cuocere per circa 40 minuti in forno a calore medio.
Sformare il dolce e, mentre è ancora caldo, forarlo in più punti con uno stecchino e versare nei buchetti uno sciroppo ottenuto con il succo dei restanti limoni e con lo zucchero a velo.
Spolverare di zucchero a velo o coprire con una glassa al limone (molto meglio!!!), ottenuta con un paio di cucchiai dello sciroppo e lo zucchero a velo necessario (circa 100 gr) lavorati insieme in una scodellina e guarnire, volendo con i canditi.Se si adopera una teglia ovale la glassa può essere colorata con un nonnulla di colorante alimentare giallo e poi “segnata” con il dorso di una grattugia in modo da dare l’idea della buccia d’agrume aggiungendo infine il gambo con le foglie di un limone (di solito quelli non trattati le hanno)
Io personalmente preparo l’impasto con il robot da cucina, inizio mettendoci le scorze tagliate con il pelapatate e lo zucchero, quando le scorze sono sminuzzate a dovere, aggiungo le uova ecc..è molto più rapido e tutto il sapore delle scorze viene assorbito dallo zucchero.

[Anonimo]

Wowwww…. e non lo avevi ancora messo???? Deve essere superlativo!!!! Grazie Ofelia 😉

[Anonimo]

😆 Nei miei corsi di cucina, la torta di limone di Ofelia, è conosciutissima e tanto apprezzata e si chiama “torta de limón de Ofelia”
Un abrazo cariñosoMimma

[paula]

da provare grazie Gavi 😆

[marie-jose]

é buonissima ,l’ho fatta piu di una volta ! Grazie Ofelia1

[Mariangela]

La preparo certamente, ho i limoni nell’orto e la microplame magica che mi ha regalato Paola, grazie Ofelia

[RoxyB]

😥 cavolo Ofelia……..ieri avevo 6 marmocchi per casa da intrattenere e questa era una ricetta giusta giusta……..
vabbè……servirà per la prossima settimana quando torneranno tutti ( e alcuni si fermeranno anche a dormire 😯 😯 )

sa di buono, sai?

[Anonimo]

Semplice e buona. Da fare per la colazione.

grazie Ofelia

[Anonimo]

Cara Ofelia,

quelle di data…(vecchia?) queste cose semplici le sapevano fare!!!
Io la faccio all’arancia, facevo…da secoli non la faccio più…ma adesso mi hai solleticato e farò la tua al limone!!!!

grazie

ivana

[Anonimo]

ofelia lil prossimo dolce è questo prometto 😉

[Anonimo]

Ofelia, se sei troppo modesta per mostrarci una foto del tuo splendido dolce, permetti che lo faccia io.

Questa l’avevi portata a Roma ad un raduno di cucinait, ti ricordi?

Naturalmente la torta era buona almeno quanto era bella.

Un bacio

[gaviota argentea]

grazie, Mariella!

Non è tanto modestia…è che proprio la foto non l’avevo! 😆 😆

[Anonimo]

Me la ricordo questa foto, e la decorazione con i limoni.

[Anonimo]

😯 😯 😯 Uèèèèèèèè che meravigliaaaaaaa!!!!!!!!! 😯 😯 😯

[pasticcino]

Bella la foto e bella la ricetta!
grazie mille 😀

[Autore]

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