crema di castagne

[elvira]

@pasticcino wrote:

ho già provveduto a studiarmi bene quanto scritto da Elvira sul come pelare le castagne, quindi adesso studio le ricette e poi procedo 😉

Non ti illudere troppo, pelare un kg di castagne resta sempre un lavoraccio!!!

[pasticcino]

Elvira, dopo stamane non mi spavento 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 è solo un chilo 😆 😆 😆 😆

[elvira]

Perchè, cosa era successo quella mattina?

Come è andata?

[pasticcino]

Quella mattina, ovvero venerdi scorso, dopo il trasloco della merce per la bancarella del sabato, c’era d’andare a dare una mano a coloro che erano già all’opera per preparare la cioccolata calda e le castagne da fare arrosto per i bimbi…noi siamo arrivate per ultime, però c’era già chi lavorava da un ora e comunque i il nostro chiletto, forse pure di più c’è toccato di tagliarlo …io so che mentre ero lì di sacchi ne hanno aperti ancora 3 o 4 e dovevano essere una diecina di chili ognuno…e fuori c’eran già cestoni pieni in attesa…d’altronde le scuole sono 5 e non considero le medie e le caldarroste sono per tutti 😆
Però adesso costano ancora parecchio le castagne (6.50 al chilo, per averne un chilo senza guscio dovrei prenderne 2… [smilie=015.gif] )

[Anonimo]

Io venerdì sera ci ho messo 1 ORA per pelare 1 kg di castagne [smilie=smilie33.gif]
Alcune non ne volevano sapere, mi sono rotta e le ho buttate, ero nera!!!! 👿
Ma l’avevano detto che quest’anno si pelano a fatica. Ora ho ancora 1 kg di castagne e 1 kg di marroni…ma con questi ultimi voglio fare le caldarroste quindi si pelano solo al momento di mangiarli!

[pasticcino]

1 ora solo per pelarle o anche per prepararle e pelarle???
non so dirti se siano più facili o difficili 😕

[Anonimo]

solo per pelarle, dopo averle fatte aprire [smilie=star_vampire.gif]

[elvira]

Ve l’ho detto io….
😉

[pasticcino]

Elvira ho riferito ad una mia amica e collega il tuo consiglio e mi ha detto “ho fatto come mi hai detto, fantastico, si pelano che è una meraviglia!” ed è una precisina lei…mi faccio dire dove ha comperato le castagne??? 😯

[elvira]

Io le mie le ho raccolte in un bosco in Val d’Aosta, e non ho avuto particolari problemi a pelarle. Comunque per quest anno ho dato!
Sono contenta che la tua collega si sia trovata bene, io ero arcistufa di bruciarmi le mani con l’acqua bollente, che poi appena si raffreddava un po’ la pellicina si riattaccava alla castagna e se le ribollivi cuocevi troppo la castagna e si rompeva….

[Mariangela]

Rifatta ieri, vi metto le dosi precise.

Crema di castagne

lo l’ho fatta con una ricetta di un’amica di mia sorella, non so ancora il risultato, devo provarla, magari oggi mi sacrifico

le dosi sono
1 kg di castagne ben cotte
700 gr di zucchero questa volta ho usato il miele
i semi di una stecca di vaniglia
75 gr. di cacao amaro Von Huten
2 bicchieri di rum
3 moke di caffè da sei usarne su e mettere la 3° alla fine se necessario

Si passano le castagne, poi si rimettono sul fuoco con tutti gl’ingredienti e si fanno cuocere finche si amalgama il tutto.
Io dopo l’invasamento l’ho sterilizzata nel forno.

Ciao

[paula]

perchè il miele ???

[Mariangela]

Avevo un vasone da un kilo in scadenza, sai quegli acquisti intelligenti 😉 , al primo assaggio sembra venuta bene.

[paula]

🙄 la proverò 😉

[Anonimo]

Mariangela, hai usato il stesso peso di miele anziché lo zucchero?

[Autore]

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