Crema bruciata al caffè e cioccolato, cotta su fuoco

[Anonimo]

Ingredienti per 2 persone
2 tuorli (di uova grandi) – 190 ml. latte – 70 ml. panna fresca – 40 ml. caffè – 45 gr. zucchero semolato – 1 pezzetto di bacca di vaniglia intera – 40 gr. cioccolato fondente – 2 cucchiai rasi di zucchero di canna per gratinare

Procedimento
In un pentolino versate il latte, la panna ed il caffè. Unitevi la bacca di vaniglia tagliata a metà e portate a bollore. In una ciotola montate i tuorli a temperatura ambiente con lo zucchero semolato. Quindi unitevi la miscela di caffè, versando gradatamente per non cuocere le uova. Filtrate al colino e rimettete il composto su fuoco basso per farlo addensare (un pò più di una crema inglese, occorreranno all’incirca 25 minuti per queste dosi). Continuate a mescolare e fate attenzione a non portare a bollore il composto. Quindi, togilete dal fuoco ed unitevi il cioccolato fondente, che avrete precedentemente tritato al coltello in modo molto fine. Mescolate sino a scioglierlo completamente. Immergete la pentola in un contenitore abbastanza ampio pieno di acqua fredda, facendo attenzione a non farla entrare. Fate raffreddare a temperatura ambiente mescolando di frequente, così che non si formi la pellicola in superficie.
Quindi versate la crema in ciotolini individuali e mettete in frigorifero a rassodare per alcune ore. Al momento di servire, cospargete con lo zucchero di canna e passate con il cannello, così da gratinarla. Servite subito.

[Anonimo]

😯 😯 ma qui non eravamo a dieta?

[tiziana63]

Che buona dev’essere questa crema! Grazie

[Anonimo]

La crema mi piace assai perchè c’è il cioccolato fondente.. [smilie=smilie_face_03.gif] però, se uno non ha il cannello per fare la gratinatura…il grill del forno va bene lo stesso?
🙄

[paula]

che buona 😯
forse sono capace di farla 😳 😳
grazie [smilie=011.gif]

[Anonimo]

Madamabavareisa : ogni tanto qualche peccatuccio di gola bisogna pur concederselo.
Tiziana : grazie a te. A presto.
Rose : personalmente mi sono abituata con il cannello per comodità, ho provato in origine con il grill del forno però non è la stessa cosa, il risultato non mi dava mai soddisfazione. Se una persona ha imparato ad utilizzare il grill del forno ben venga per lei, io non ci sono mai riuscita.
Paula : grazie per la tua visita.

[Anonimo]

Io l’ho chiesto forchettina cara perchè se una persona non ha il cannello che poi te lo devi comprare…ma se non ce l’hai e ti viene lo schizzo di prepararla..se pò fare no?? [smilie=015.gif]

[Anonimo]

io che ho il “ferro” paleolitico da catalana allora vado a nascondermi! 😆

[Anonimo]

@madamabavareisa wrote:

io che ho il “ferro” paleolitico da catalana allora vado a nascondermi! 😆

Ihihihi…corriamo insiemeeeeee..io uso mica il cannello di mio marito???
Ops..non pensate male neeee 😳 😳

[Autore]

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