Crackers ai capperi

[tiziana63]

Questa è stata una prova per il corso del buffet.
Ricetta presa da un giornale di cucina di cui non so dire il nome perchè avevo solo più il ritaglio.
La ricetta prevedeva capperi sott’aceto ma ho preferito usare capperi sotto sale.
Definirli crackers è un po’ azzardato nel senso che sembrano più dei biscottini di frolla salati
ma a noi sono piaciuti.
Domenica ne proverò altri fatti con la farina di riso poi vi dico.

Ingredienti per c.a. 40 pezzi

Farina 300 gr.
Burro 60 gr.
Uova 2
Olio ½ dl.
Latte 2 cucchiai
Capperi sotto sale 40 gr.
Sale grosso marino

Impastare la farina nel mixer con un pizzico si sale ed il burro a dadini fino a formare un composto a briciole. Con l’apparecchio in movimento, unire le uova, l’olio e 20 gr. di capperi lavati ed asciugati e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla di pasta omogenea.
Avvolgerla nella pellicola e farla riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Stendere l’impasto in una sfoglia di 2-3 mm, tagliarlo con un tagliapasta tondo o quadrato di circa 5 cm. di lato, trasferire i cracker su una placca rivestita con carta forno e punzecchiare con uno stecco di legno.
Spennellare con il latte, cospargerli con i capperi tritati rimasti e qualche grano di sale grosso.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Si conservano fino a 15 giorni in una scatola di latta o in un vaso di vetro ben chiusi.

[lella]

Buoni!!!!” 😀 😀 😀

[Dida]

Grazie della ricetta, è molto interessante.

[Anonimo]

Molto interessanti devono essere buonissimi…. [smilie=011.gif]

[robertopotito]

veramente appetitosi, copiati

[Autore]

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