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Niente di difficile, ma piacciono moltissimo a mio marito che le ha spazzolate di vero gusto.
Si aprono le cozze, ben nettate, mettendole sul fuoco in una padella e si dispongono con la mezza valva a cui sono attaccate in una larga teglia. Si riempiono con un miscuglio di pangrattato, origano, aglio e formaggio pecorino, si spruzzano con l’acqua di cottura, si condiscono con un giro d’olio e si passano in forno a gratinare.
foto in corso d’opera, non c’è stato tempo di fotografarle pronte! [smilie=smilie41.gif]
Una mia amica si spazzolerebbe anche la foto, tanto ne è ghiotta: so cosa le preparerò la prossima volta che verrà a cena da me! 😉
Cozze gratinate, buoneeeeeeeeeeeee!!!!!
Adesso è il momento buono, costan pure poco e son belle pienotte e saporite.
Una variante che a volte faccio è col burro composto. Prendo del burro e lo faccio ammorbidire, poi lo impasto con un trito finissimo di aglio e prezzemolo.
Poi lo metto su carta d’alluminio dandogli la forma di rotolino e lo rimetto in frigo.
Quando è ben sodo taglio dei tondini sottili e ne metto uno su ogni cozza e poi ricopro con pangrattato e altro prezzemolo.Proverò a farle sicuramente.M’ispirano tantissimo,grazie per la ricetta.
secondo te questo miscuglio può andare bene anche per le capesante? ❓
Gavi ma anche qua se si riescono ad aprire da crude che che vada meglio oppure mi sbaglio ?
grazie [smilie=011.gif]Grazie Ofelia, buonissime, le ho mangiate il mese scorso nel ristorante di Capo Mulini dove vado per festeggiare l’anniversario di nozze (se sono lì)! Dato che la ricetta sembra alla mia portata e Ferny dice che è il momento buono per acquistarle, penso che la farò presto.
Belle anche queste Ofelia!!!! Adoro le cozze cucinate in tutti i modi!!! Grazie!!!! 😀 😀 😀 😀 😀
sono buonissime , facilissime da fare e buonissime 😀
paola se ci riesci a crudo è meglio
ma per chi non ci riesce come me
aprirle un attimo sul fuoco è lo stesso
basta farle solo aprire appena appena senza farle stracuoceresono buonissime ,le ho preparate la scorsa settimana 😆 buone e veloci da fare 😆
beccatevi la foto da cotte 😉
ora una cosa voglio dire 😆 le ho aperte da crude e non è stato difficile ma un pensiero dopo averle mangiate mi è venuto :roll:(come i c…..i 😆 ) da cotte quelle morte non si aprono ma come riconosco da crude 🙄
Gavi ancora grazie [smilie=011.gif]
Paula da crude le riconosci perché le morte restano aperte e non si chiudono quando le tocchi e cerchi di aprirle.
@gaviota argentea wrote:
Paula da crude le riconosci perché le morte restano aperte e non si chiudono quando le tocchi e cerchi di aprirle.
Ofelia, sarò l’ora ma non riesco a capire questa frase … 😀 😀 😀 😀 😀
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