Bucatini alla rustica

[Dida]

Bucatini alla rustica
Ingredienti:
bucatini gr. 300
borlotti lessati gr. 300
pancetta stesa gr. 50
mezza cipolla – uno spicchio di aglio – una cucchiaiata di prezzemolo tritato – una confezione di pomodori pelati – grana padano grattugiato – olio evo – sale.

Tagliare a dadini piccoli la pancetta, tritare l’aglio con la cipolla, poi dorare il tutto in una larga padella con tre cucchiaiate di olio. Aggiungere poi i fagioli, i pelati schiacciati con una forchetta, il prezzemolo e aggiustare di sale; unire 4 cucchiaiate di acqua bollente, mescolare, incoperchiare e cuocere per circa 15/20 minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella del condimento, farla insaporire per pochi istanti, cospargerla con il grana e servire. Chi vuole può aggiungere una bella macinata di pepe o di peperoncino.

Al posto dei borlotti si possono mettere dei bei peperoni carnosi (gialli o rossi), tagliati a quadretti, che si cuoceranno nel sugo sino a quando saranno teneri ma sodi.

[tiziana63]

Ottimo, cade a fagiolo 😆

Mi sembra di capire che hai usato fagioli in scatola ma mi son giusto rimasti dei fagioli secchi.

Li metto a mollo, li faccio semplicemente bollire con un po’ di rosmarino e salvia e poi li utilizzo giusto?

[Dida]

Giusto.

[Anonimo]

Anche questo piatto deve essere molto gustoso, grazie Dida! [smilie=011.gif]

[Anonimo]

Buoni Dida…. Grazie!!! [smilie=011.gif]

[paula]

io con questo sugo ci faccio le mezze maniche …perchè il fagiolo si infila dentro 😉

[gabriela]

Anch’io, oppure passo i fagioli (o altri legumi a… disponibilità di dispensa 😉 ) e ci condisco i maltagliati all’uovo: proverò anche con i bucatini che ho preso tempo fa e non mi decido mai a preparare

[Autore]

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