Arrosto ripieno di ricotta e carciofi

[paula]

penso che per la pasqua possa andare bene 😆 molto semplice da fare e messo a cuocere in tajina al forno per circa un ora e trenta minuti

ingredienti

circa due kg di almone dove ho inciso una tasca
400 gr di ricotta
8 carciofi
1 uovo intero+un albume
olio,sale pepe
ho pulito i carciofi e li ho messi a bagno nell’acqua acidulata con il limone per circa 30 minuti

in una ciotola ho mischiato la ricotta con l’uovo,l’albume,2 carciofi tagliati sottili ,il sale e pochissimo pepe,con questa crema ho farcito la tasca e poi cucita con lo spago

ho messo un pochino di olio nella tejina aggiunto la carne gli altri carciofi e cambi,sale, chiusa con il coperchio e messo in forno a circa 200°

eccola la carne appena uscita dal forno

ho fatto passare una bella mezzora e poi lo tagliato a fette spesse un centimentro

Buon Appetito 😆

ho accompagnato questo piatto oltre hai carciofi anche con degli spinaci passati nel burro e con sopra del parmigiano

[Anonimo]

è veramente buono lo dico perchè l’ho mangiato e non sapete quello che vi perdete [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
brava paola [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

[Anonimo]

Molto molto interessante questo arrosto!!! Direi perfetto per la Pasqua… Grazie Paola!!!

[gaviota argentea]

ah che bello!
La mia collezione di idee per arrosti si va accrescando di cose magbnifiche.
Grazie Paola.

[mammagatta]

Deve essere buonissimo, mi piacciono le ricette con i carciofi, ed ho anche la tajine per farlo proprio come il tuo!
solo un piccolo dubbio: cos’è l’almone?

[Anonimo]

@mammagatta wrote:

Deve essere buonissimo, mi piacciono le ricette con i carciofi, ed ho anche la tajine per farlo proprio come il tuo!
solo un piccolo dubbio: cos’è l’almone?

L’Almone è un taglio di carne (vitellone)… so che in altre regioni si chiama in modo diverso ma non sono in grado di indicarti quali sono i nomi alternativi… 8) 8) 8)

[Anonimo]

Mi interessa molto questa versione di arrosto con questo ripieno, grazie Paula.

[Dida]

Penso che l’almone sia quello che da noi si chiama cappello da prete.

[mammagatta]

Grazie Dida

[paula]

@mammagatta wrote:

Deve essere buonissimo, mi piacciono le ricette con i carciofi, ed ho anche la tajine per farlo proprio come il tuo!
solo un piccolo dubbio: cos’è l’almone?

Lella l’almone è l’aletta a bergamo e Ely che ha messo una ricetta da pochi gg lo chiama “arrosto della vena ” in altri posti non lo so

grazie a tutte [smilie=011.gif]

[mammagatta]

@paula wrote:

Lella l’almone è l’aletta a bergamo e Ely che ha messo una ricetta da pochi gg lo chiama “arrosto della vena ” in altri posti non lo so

Quindi, come diceva Dida, il cappello del prete. grazie, oggi ho imparato una cosa nuova
ciao ciao

[Anonimo]

semplicemente fantastico….

[Anonimo]

@paula wrote:

@mammagatta wrote:

Deve essere buonissimo, mi piacciono le ricette con i carciofi, ed ho anche la tajine per farlo proprio come il tuo!
solo un piccolo dubbio: cos’è l’almone?

Lella l’almone è l’aletta a bergamo e Ely che ha messo una ricetta da pochi gg lo chiama “arrosto della vena ” in altri posti non lo so

grazie a tutte [smilie=011.gif]

Molto appetitoso il tuo arrosto, grazie!

Paola, anche io come Dida lo conosco con il nome di “cappello del prete”… ❓ …vorrà dire che sono una bergamasca “bastarda”!? [smilie=smilie_face_13.gif] [smilie=hysterical.gif] [smilie=hysterical.gif]

[paula]

@la bob wrote:

@paula wrote:

Paola, anche io come Dida lo conosco con il nome di “cappello del prete”… ❓ …vorrà dire che sono una bergamasca “bastarda”!? [smilie=smilie_face_13.gif] [smilie=hysterical.gif] [smilie=hysterical.gif]

😆 😆 😆 😆 😆 Roberta più “bastarda” di me ……. 😥 😥 😆 😆 😆 😆
grazie ancora [smilie=011.gif]

[Autore]

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