ARROSTO OLIO E LIMONE

[Anonimo]

Se cercate un arrosto tenero e gustosissimo segnatevi questa ricetta:

1 kg di arrosto della vena
1 limone
2 bicchieri di olio
sale e pepe

Sfregare la carne con le mani mettendole abbondante sale e pepe.
Posarla nella pentola e vuotarle sopra il succo di 1 limone e i 2 bicchieri di olio di oliva (io non metto l’EVO perchè se no è troppo grasso)
Coprire la carne con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata per poterla modellare in modo da chiudere bene tipo coperchio.
A questo punto mettere il coperchio alla pentola e cuocere lentamente per circa 2 ore sul fuoco bassissimo.
LA carne non va rosolata ma subito accesa bassa
E’ SQUISITO

[RoxyB]

[smilie=smilie33.gif] Betta, ma quanto mangiate?

[Anonimo]

Confermo la squisitezza della carna cotta in questo modo.
E’ una vecchissima ricetta di origine mi pare lombarda, pochi ed essenziali ingredienti, comodissima da preparare sta li piano piano, morbida e saporitissima.
Ogni tanto mi dimentico delle cose, allora grazie per avermela ricordata! [smilie=013.gif]

[RoxyB]

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HO COMBINATO UN BEL GUAIO MA PER FORTUNA QUESTA RICETTA E’ MIRACOLOSA!!
Allora…….ore 10,30 metto la carne sul fuoco…….un pezzone grande in verità, quindi mi dico che occorrono 3 ore di cottura. 🙄 Alle 12,15 mi devo preparare per andare ad un colloquio con un’insegnante e penso…..ok, mi preparo, spengo il fuoco e al ritorno termino la cottura.

Mi ri-doccio e bella bella esco di casa scordandomi completamente dell’arrosto…..
Non solo: ricevo starda facendo una telefonata di un’ amica che mi chiede se pranziamo insieme: si può dire di no? Giammai…..

Morale: rientro a casa alle 15,45 con prole al seguito………un leggerissimo, giuro, leggerissimo, odore di bruciato………..
CHISSA’ PERCHE’ ? mi chiedo angelicamente…
poi……il ricordo aghiacciante!!! salgo le scale tremando al pensiero del fumo in cucina e invece no!!! 😯 😯 😯
La carne giace stracotta in abbondante sughino…..Giusto una sorta di caramello sul fondo lascia capire che la cottura è andata un po’ troppo oltre….

Faccio raffreddare e assaggio: [smilie=smilie41.gif]

Che ci crediate o no, tolta la parte bruciatina, è ancora delizioso!

Direi di rinominarlo: ARROSTO DELLA STORDITA.

Baci! [smilie=smilie46.gif] [smilie=smilie46.gif]

(e poi dicono che gli angeli custodi non esistono!!!!)

[Autore]

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