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Altra ricettina casalinga… lo so… vi stufo… io vi faccio vedere tutto quello che propino… praticamente una sorta di “Grande Fratello” in cucina… (bello però dovremmo proporlo!!!) 😆 😆 😆
Ok ok…. non sprecate i pomodori…
… Mi arrendo….[smilie=surrender.gif] [smilie=surrender.gif] Sparisco…. ma dopo… 😆 😆 😆Involtini di manzo in umido con patate
Ingredienti per 4 persone (ho considerato un involtino a persona ma dipende dagli appetiti)
4 fette di manzo tagliate sottili a carpaccio (il taglio della fettina è ideale)
1 scalogno tagliato in quarti (per il ripieno)
prezzemolo (gambi e foglie)
40 cm. di luganega
8 fettine di Emmenthal francese (sostituibile anche con Fontina o altro formaggio di proprio gradimento)
2 carote medie tritate
2 scalogni
3 patate medie
1 tazza di salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
erba cipollina
prezzemolo tritato
pepe nero
saleLa carne da utilizzare è la seguente:
Farcire ogni singola fettina con un quarto di scalogno, 10 cm circa di luganega, 2 fettine di Emmenthal e foglioline e gambi di prezzemolo. Pepare.
Chiudere accuratamente l’involtino affinchè durante la cottura non fuoriesca il formaggio (praticamente come si chiude un involtino primavera). Quando la carne è affettata così sottile non è necessario infarinare o mettere il classico stecchino perchè così sigillata non rischierà di aprirsi, bisogna fare solo attenzione a girarli con delicatezza.
Mettere 4 cucchiai di olio in una padella capiente, unire lo scalogno, la carota, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente far imbiondire. Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e unirle al soffrittino aggiungendo un paio di bicchieri di acqua o del brodo leggero.
Quando le patate avranno raggiunto metà cottura, adagiarvi gli involtini e farli subito sigillare per qualche istante. Salare, pepare.
Quindi unire il pomodoro. e lasciar cuocere a fuoco medio/basso per una decina di minuti almeno girando delicatamente gli involtini di tanto in tanto. Se il pomodoro si consuma troppo aggiungere un goccino di acqua o di brodo leggero.
Ed ecco il piatto finito. Servire ben caldi.
Belli belli Susanna e molto appettitosi direi!!!!! perchè mai si dovrebbero lanciar pomodori 😯 😯 è la cucina di tutti i giorni che interessa di più alla fine.
Poi sei cosi brava con i fotogrammi ( è una cosa che a me invece da noia) e vien voglia di rifarli all’istante…ma per stasera sono a posto con la cena .
🙂 🙂 🙂Piatto da leccarsi i baffi! 😆 😆 😆
Magari da accompagnare con la polenta per il “sughetto”.Quando trovo la salsiccia Tipo Treviso ( quì la chiamano così e non si trova facilmente) li provo a fare.
Facili, facili e super buoni!
Bravissima Susanna e grazie per la ricetta.
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
@alexanna wrote:
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
…………………. [smilie=beee.gif]……………………
@alexanna wrote:
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
Il fatto è che noi le patate le mettiamo dappertutto perchè a casa nostra non piacciono affatto….. 😉 😉 😉
@susanna wrote:
@alexanna wrote:
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
Il fatto è che noi le patate le mettiamo dappertutto perchè a casa nostra non piacciono affatto….. 😉 😉 😉
la cosa è evidente…. salta agli occhi 8)
bisogna che riprenda anch’io le patate!!!
Ottimi ‘sti involtini…che invogliono!!!!!! 😉
😆 😆 😆
@alexanna wrote:
@susanna wrote:
@alexanna wrote:
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
Il fatto è che noi le patate le mettiamo dappertutto perchè a casa nostra non piacciono affatto….. 😉 😉 😉
la cosa è evidente…. salta agli occhi 8)
Oltre al fatto che le patate piacciono (e questo è acclarato)…. c’è in ogni caso il vantaggio di avere secondo e contorno pronti in una sola botta….
Ma altrettanto bene ci starebbero i piselli…. i fagiolini a corallo o anche i fagiolini verdi comuni… viene in mente altro?
Vero Gabri!!! La verza è molto bona in umido!!!!
Belli Belli Belli!!!!! Anche io li proverò però senza pomodoro con le sue belle patatine bianche …… 😆 😆 😆 😆
mai mangiato involtini con le patate. E’ una buona idea. QQuando io preparo gli involtini,solito li faccio cuocere nel sugo di pomodoro, come un ragù. Voglio provarli anche così.
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