Gelatina di fragole con panna al cioccolato bianco e rhum

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  • 2 Maggio 2011 alle 17:00 #156573
    Anonimo
    Inattivo

    Ingredienti per 2 persone
    Per la gelatina : 160 gr. fragole – 20 gr. zucchero – 1 cucchiaino sciroppo di fragole – qlc. goccia di succo di limone – 1 foglio gelatina – 1 cucchiaio rhum
    Per la salsa di cioccolato bianco : 35 gr. cioccolato bianco – 25 gr. latte – 50 gr. panna montata – 1 cucchiaino rhum
    pistacchi tritati grossolanamente per decorare

    Procedimento
    Per la gelatina : frullate le fragole, passatele al setaccio e poi unitevi lo zucchero, mescolando per scioglierlo completamente.
    Unite anche qualche goccia di succo di limone e lo sciroppo.
    Sciogliete le gelatina (precedentemente ammollata per 10 minuti in acqua fredda) in un cucchiaio di liquore riscaldato. Unitela alle fragole, mescolate bene e poi versate il composto in due bicchierini.
    Fate raffreddare e poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
    Portate a bollore il latte con il rhum. Quindi versatelo sul cioccolato bianco tritato finemente. Mescolate per scioglierlo completamente.
    Quindi fatelo raffreddare, mescolando ogni tanto.
    Poi unitevi la panna montata. Mescolate con delicatezza e versatela nei bicchieri. Rifinite con pistacchi tritati grossolanamente e servite.

    5 Maggio 2011 alle 5:52 #250314
    Anonimo
    Inattivo

    A me e’ venuta l’acquolina, toglierei solo il rhum.

    5 Maggio 2011 alle 20:01 #250315
    RoxyB
    Partecipante

    Credo che il rum mitighi un po’ il dolce….se non ti piace il rum puoi usare un altro liquore…magari il gin ci sta bene con le fragole, non so con il cioccolato.

    Al posto della frutta secca (per questioni di intolleranze) propongo un crumble classico bricioloso, cotto prima e poi sbriciolato sopra….

    Che ne dice l’autrice? 😉

    7 Maggio 2011 alle 6:13 #250316
    Anonimo
    Inattivo

    Roxy io sono proprio astemia e detesto ogni minimo sentore di alcool, e poi piu’ e’ dolce piu’ mi piace altro che mitigare! Ho trooooppppooo bisogno di affetto! 😀 😀 😀
    L’idea del crumble non e’ niente male.

    7 Maggio 2011 alle 6:45 #250317
    tiziana63
    Partecipante

    Mi piace molto, penso che proverò a farla domenica per la festa della mamma.

    8 Maggio 2011 alle 13:46 #250318
    tiziana63
    Partecipante

    Fatta oggi per la festa della mamma.

    Piaciuta molto! Grazie.

    14 Maggio 2011 alle 11:50 #250319
    Anonimo
    Inattivo

    Saudade: se proprio non piace…. [smilie=013.gif]
    Rossana: chapeau per l’idea. Sono d’accordo (anche se personalmente il gin lo amo poco). Anche la vodka forse…
    Tiziana: la mamma sarà molto contenta. Non avevo ancora letto il commento sottostante. Sono proprio contenta… e un po’ rimba… [smilie=014.gif]

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