Queste sono brioscine facilissime adatte a colazione o al tè, farcibili con confettura o crema gianduja o anche solo così. Si mantengono morbide per un paio di giorni se chiuse nella plastica, io ne faccio tante, le surgelo e si va di micro al momento.

200 gr farina 00
300 gr farina manitoba
un cubo di lievito (25 gr)
un bicchiere di latte
un uovo e un tuorlo
90 gr di burro a pomata
120 gr di zucchero
aroma di vaniglia (io ci vedrei bene anche della scorza di arancia)
un pizzico di sale.
acqua qb
Prima della cottura: uovo sbattuto e zucchero in granella

Lavorate tutti gli ingredienti insieme, facendo sciogliere il dado di lievito nel latte e aggiungendo acqua fino a ottenere un impasto morbido. Formate una palla e fate lievitare un’ora coperta.
Fate dei tocchetti uguali tra loro (io li faccio di circa 35-40 grammi)

Lavorateli uno ad uno rapidamente e fatene dei rotolini che andranno annodati. Fate di nuovo lievitare per un’ora circa, spennellate con l’uovo e cospargete con la granella. Infornate a 190° per una ventina di minuti.

ho trovato in un’altra cartella la foto appena sfornati (devo riordinare un po’ il pc 😕 )