vi voglio mettere questa ricetta che ho preparato per la prima volta ,l’oca ci era stata regalata dai nostri vicini e la Signora Rosa mi aveva detto come prepararla …poi era rimasta nel congelatore e quando mi è venuta la voglia di cuocerla l’unica cosa che mi ricordavo era che ci voleva l’alloro 😯 a quel punto ho proseguito come un semplice sugo ,il sugo con un oca intera ne viene molto,lo usato per una cena e ci ho servito gli strangozzi e poi queste e ne è rimasto ancora un pochino 😆 😆 😆

Ingredienti per il sugo

1 oca senza pelle
sedano carota cipolla
mezzo bicchiere di vino rosso
due foglie di alloro
pomodori pelati
sale peperoncino
olio

in un largo tegame mettere il trito di carota ,sedano e cipolla con un pochino di olio

Aggiungere l’oca spellata e tagliata a pezzi

quando è ben rosolata aggiungere il vino rosso

quando il vino è evaporato aggiungere la salsa di pomodoro e le foglie di alloro,regolare di sale e aggiungere un pizzico di peperoncino,a questo punto portare a cottura,piano piano

quando il sugo era pronto ho preso i pezzi di oca e li ho disossati e poi ci ho messo anche il sugo e lo fatto cuocere il tempo che bollisse

Ingredienti per le fettuccine

3 uova
150 gr di farina 00
150 gr di grano duro

ho impasto tutto con la macchina del pane e dopo aver fatto riposare la pasta per circa 30 minuti lo stesa con il matarello

non avevo molto tempo per farla asciugare,ho risolto mettendo farina di grano duro e lo arrotolata per tagliarla

ho messo a cuocere le Fettuccine in acqua salta con un cucchiaio di olio nell’acqua

nella padella grande con il sugo ci ho ripassato le fettuccine scolate appena l’acqua ha ripreso il bollore

Buon Appetito 😆