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per la pasta frolla:
ho usato quella surgelata della eismann che tenevo in casa (ho barato [smilie=015.gif] )
per la decorazione:
marmellata di pesca e ciliegie….o quel che si ha in casa
frutta mista di stagione
1 bustina di tortagel della Cammeo
Procedimento:
stendere bene la pasta frolla sulla teglia da forno (se vi avanza, usare il tagliapasta per togliere quella in piu’).
Di seguito realizzare tante striscioline per delimitare i vari quadratini (io ho fatto 5×6)
Alternare un quadratino di una marmellata e uno con l’altra.
Infornare a 180° per 20 minuti.
A questo punto, potete iniziare a decorare la crostata.
Io ho usato fragole, banane, pesche sciroppate,mandarino, nocciole, ciliegie candite e per l’ultimo quadratino centrale, limone candito.
Alla fine ho seguito le indicazioni sulla confezione del tortagel e ho coperto la frutta per evitare che si annerisse.
E’ veramente buona!
E ceeerto che è buona, buona e bella d’aspetto.Una domanda:il tortagel lo hai versato o spalmato col pennello?Ah, se si potesse eliminare!!!!
@maria wrote:
E ceeerto che è buona, buona e bella d’aspetto.Una domanda:il tortagel lo hai versato o spalmato col pennello?Ah, se si potesse eliminare!!!!
l’ho versato col cucchiaio, ma sarebbe stato meglio avere l’aggeggino adatto.
Col pennello avevo paura che mi rimanesse sul pennello invece che sulla torta.
Cmq nn si sente completamente il sapore: ne ho messo uno strato leggero, quasi solo per lucidare (infatti mi chiedevo: ma nn si puo’ usare la gommalacca?)che voglia di mangiarne una bella fetta [smilie=011.gif]
Sinceramente quando trovo lo strato pesante del gel mi disgusta, lo elimino nel piatto(se sono ospite però lo mangio).Avrei pensato se un denso sciroppo di acqua +zucchero potesse sostituirlo. Lo sciroppo pure lucida ma non so se protegge dall’ ossidamento
Bella, bella, bella bravissima!!!!!!!!!!! Deve essere davvero buona!!! 😀 😀 😀 😀 😀
@maria wrote:
Sinceramente quando trovo lo strato pesante del gel mi disgusta, lo elimino nel piatto(se sono ospite però lo mangio).Avrei pensato se un denso sciroppo di acqua +zucchero potesse sostituirlo. Lo sciroppo pure lucida ma non so se protegge dall’ ossidamento
posso dirti che, in questo caso, il gel e’ stato appena sufficiente per coprire leggermente la frutta: io non l’ho proprio notato mangiandola.
Non so se si riesce a capire dalla foto in primo piano (l’ultima) ma e’ davvero lo stretto necessario per evitare l’ossidazione@susanna wrote:
Bella, bella, bella bravissima!!!!!!!!!!! Deve essere davvero buona!!! 😀 😀 😀 😀 😀
grazie susanna!
e grazie unika! 8)noi stiamo tutte abbastanza lontane, ma vorrei tanto poter gustare i vostri piatti e farvi gustare i miei.
Sì, tu sei stata molto accorta e si vede dalla foto.Il mio discorso era generale, trovare un sostituto ,ma forse non c’è
@Arancina wrote:
@maria wrote:
Sinceramente quando trovo lo strato pesante del gel mi disgusta, lo elimino nel piatto(se sono ospite però lo mangio).Avrei pensato se un denso sciroppo di acqua +zucchero potesse sostituirlo. Lo sciroppo pure lucida ma non so se protegge dall’ ossidamento
posso dirti che, in questo caso, il gel e’ stato appena sufficiente per coprire leggermente la frutta: io non l’ho proprio notato mangiandola.
Non so se si riesce a capire dalla foto in primo piano (l’ultima) ma e’ davvero lo stretto necessario per evitare l’ossidazioneAnche a me non piace il gusto del gel.
Uso un metodo insegnato da mio zio.
Faccio sciogliere sul fuoco un po’ di marmellata chiara tipo albicocche o pesche con un po’ di acqua.
Stendo usando un pennello di silicone che non lascia peli ed è morbidissimo.
Prova se vuoi ma ti posso assicurare che funziona.
Uso lo stesso metodo per la crostata di mele sulle mele cotte ma già fredde. Le lucida e le dolcifica un pochino.
La tua crostata è bellissima!
grazie tiziana [smilie=011.gif]
ma secondo te, la gommalacca, quella che uso per dare luce ai frutti di martorana, non andrebbe bene?
perche’ quella li’ forma una specie di patina e nn la si vede piu’sei molto brava
sembra proprio buona che ne mangerei un quadruccio [smilie=honger.gif]@gaviota argentea wrote:
Che splendida crostata!
Arancina ogni tua ricetta è, se possibile, più bella della precedente.questo e’ un complimento mi riempe di gioia gaviota e ancor piu’ perche’ sei tu a farmelo.
Arancina questa è veramente un’idea grandiosa, non solo perchè spettacolare a vedersi, ma anche perchè in questo modo si fanno fuori gli avanzi di marmellate in frigo, e si accontentano tutti i gusti!!! 😀
Per la copertura, io quando feci la crostata alla frutta per il compleanno di mia figlia, prima pennellai di succo di limone la frutta che annerisce subito, poi in verità, usai il gel, ma solo perchè avevo timore (era la prima volta) che la marmellata di albicocche non funzionasse.
In seguito ho provato la marmellata di albicocche, e funziona benissimo.
Specie se è una marmellata gelatinosa 🙂
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