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Come da regola,posto una prima ricettina anche io.Molto semplice,che adoro,specie in questi giorni di freddo,la minestra di patate.Me l’ha insegnata mia mamma e io l’ho un pochino personalizzata.
Minestra di patate per 4 persone
1 chilo e mezzo di patate,200 grammi di pasta formato ditali,una cipolla,un etto di pancetta,uno spicchio d’aglio,tre cucchiai di olio,concentrato di pomodoro,origano,sale,pepe,prezzemolo tritato.
Sbuccio le patate e le taglio a dadini,pelo la cipolla e la affetto fine,taglio la pancetta a listarelle e levo la pellicina all’aglio.
In una casseruola metto la cipolla a soffriggere nell’olio,la pancetta e l’aglio,che quando si sara’ dorato,tolgo, e aggiungo le patate.Le faccio insaporire per circa 10 minuti con un po’ di origano,il sale e il pepe,mescolandole un po’.
Aggiungo poi dell’acqua bollente,fino a coprire le patate, e le faccio cuocere a fuoco medio per circa 1 ora.Aggiungo un cucchiaio di concentrato di pomodoro.Se necessario,durante la cottura aggiungo un altro pochino di acqua bollente.Circa 20 minuti prima della fine della cottura della minestra di patate,lesso la pasta che poi vado ad aggiungere.
Alla fine cospargo di prezzemolo tritato e aggiungo un goccino di olio a crudo.
E questo qui sotto è il risultato,fatta ieri sera. 🙂
ps.in questo caso,il prezzemolo era quello del barattolino.Avevo finito il fresco. 😳
Buona serata!
Claudia
Grazie per la ricetta!!!
Ho provveduto io a ridurre la tua fotografia… altrimenti chi ha problemi di linea non riesce a vedere l’immagine….
Benvenuta! 😀 😀 😀 😀 😀
bella ricetta, semplice e gustosa! *grazie*!!
grazie io adoro le patate …. una ricetta graditissima 😀
Buonissima! La faccio anch’io così.
Brava!
Bella ricetta, dal sapore casalingo!!!
La pastina la lessi quindi a parte, metti i ditalini?
Provo anch’io!!!!Grazie?
Interessante minestra invernale.
Per quale motivo cuoci la pasta a parte e non mettendola direttamente verso fine cottura?
Wow …. da segnare per quando …. sarò a quota -10kg …. per ora guardo !!!! 😆 😆 😆 😆 😆
grazie per la ricettina, con questo clima rigidino una bella zuppa è quello che ci vuole.
Anche io lesso la pasta a parte, e la tengo molto al dente, solo all’ultimo l’aggiungo alla zuppa quel tanto che basta che si insaporisca. Mio marito odia i ditalini che nella zuppa diventano ditaloni 😥@pasticcino wrote:
Anche io lesso la pasta a parte, e la tengo molto al dente, solo all’ultimo l’aggiungo alla zuppa quel tanto che basta che si insaporisca.Ok, è un metodo diffuso, che non conoscevo… ma perchè lo fate? (So’ de coccio 😉 )
Personalmente riesco ad immaginare solo due motivazioni per una scelta simile:
la prima: la pasta cotta a parte rilascia amidi nell’acqua di cottura che non entrano nella zuppa ma personalmente, piacendomi lo zuppone denso, preferisco cuocere direttamente
la seconda: sporcare una pentola in più e allora lascio sadicamente a voi il piacere di doverla lavare 😆 😆 😆 😆 😆 😆C’è qualche altro motivo che io non vedo? Illuminatemi 😉
Gabri io penso che sia solo una questione di gusti…. io ad esempio amo lo zuppone denso come dici tu… e quindi qualsiasi cosa aggiungo alla zuppa (che sia farro, che sia orzo, riso o pasta) lo cuocio direttamente dentro…. a volte aggiungendo anche un po’ di acqua nel caso in cui la zuppa sia già densa di suo… 😉 😉 😉
buona la minestra di patate…… anche a casa mia si cuoce la pasta nella minestra….. il perchè non ve lo so spiegare…. ma viene buooooonaaaaaaa… a parte il lavare una pentola di meno 😛 che non è poco ahahahha
Questa minestra è da provare assolutamente una di queste sere……
@gabriela wrote:
@pasticcino wrote:
Anche io lesso la pasta a parte, e la tengo molto al dente, solo all’ultimo l’aggiungo alla zuppa quel tanto che basta che si insaporisca.Ok, è un metodo diffuso, che non conoscevo… ma perchè lo fate? (So’ de coccio 😉 )
Personalmente riesco ad immaginare solo due motivazioni per una scelta simile:
la prima: la pasta cotta a parte rilascia amidi nell’acqua di cottura che non entrano nella zuppa ma personalmente, piacendomi lo zuppone denso, preferisco cuocere direttamente
la seconda: sporcare una pentola in più e allora lascio sadicamente a voi il piacere di doverla lavare 😆 😆 😆 😆 😆 😆C’è qualche altro motivo che io non vedo? Illuminatemi 😉
Gabri, lo zuppone io lo devo fare denso denso già in partenza, altrimenti mio marito brontola (non è all’ospizio, non ha 90 anni, non è in ospedale…è una litania continua, credimi 🙄 😆 io invece sarei piu’ sul brodoso.. ), in più tutti e tre amiamo la pasta e pastina al dente, molto al dente, a volte Ale vuole la pastina altre volte no, e quindi con buona pace di tutti e tre cuocio la pastina a parte, in più a casa mia le pentole devono essere due: una per loro e una per me se voglio pastina pure io :wink:…e le lava la lavastoviglie le pentole in più 😉
in effetti cuocendo la pasta nelle patate solo da mezza cottura, fa si che la pasta rilasci buona parte degli amidi nell’acqua che si scola
in questo modo il piatto si addensa ma non si incolla = la preparazione sa più di patate che di amido di pasta
poi è sempre una questione di gusti ,una se al fa come gli piace di più ….
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