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qui non voglio neanche sapere quanto alta è la temperatura, siamo in allarme 3, c’è afa, la pressione mi rende fiacca come non mai, sembra che si stia annuvolando, ma non ci spero.
In compenso quelli dell’Heineken non si sentono, che tengano tutto in serbo per stasera??? ma io vado di piano B 😉 😆 😆 😆 😆Luisa, ci sto passando con due collaboratori, se una persona non vuole capirti, non ti capirà e anzi diffonderà questa mal comprensione a tambur battente, come ho già ampiamente scritto e riscritto.
Rimedi? provvedimenti? sapere che non sono tutti così, che ci sono persone che ci conoscono davvero, che in ogni caso chi ci parla dietro dietro rimarrà.
Queste cose fanno male, ma davvero male, ma credimi il “tiremm innanz” va fatto, lo dobbiamo a noi stessi.
Vedrai, le cose volgeranno al meglio [smilie=011.gif]buongiorno bella gente!
con il caldo siamo in Allarme 3, e la pressione ne risente.
Ieri sera, grande caldo, musica fino a tarda ora (siamo vicinissimi all’Heineken e per quanto mi piaccia la musica, sarei stanchina) e la prospettiva di avere comitive schiamazzanti ed un po’ brille all’alba sotto le finestre, ho dormito sul divano del salotto…prevenire è meglio che curare.
Per fortuna, pranzo pronto, controllo la lavatrice e poi mi concedo un po’ di riposo, prima di andare a trovare i malati di là.
Oggi mi posso dedicare un po’ alla lettura e alla scrittura.
Buon viaggio a chi parte e buona giornata a chi sta in città come me.
@ Mariangela buone compere, già aperti i negozi di domenica per i saldi? Qui hanno cominciato con dei buoni socnti, per i saldi se ne parla a metà mese.
Buon 4 di luglio a chi festeggia.
Io lo festeggiai nel mio breve periodo californiano.
Baci Baci e buona domenica! [smilie=011.gif]Susanna, come sospettavo…nell’aceto di vino c’è comunque una quantità di alcol (o alcool), quindi i grassi possono “sciogliersi” in un solvente meno polare dell’acqua.
Questo effetto invece non si ottiene usando succo di limone.
Grazie a voi di tutto [smilie=011.gif]Luisa leggo solo ora e sono felicissima per te!
Per la signora che si lascia manipolare, la vita è la sua, se sprecarla o viverla non sta a noi dirglielo.
Per l’insegnamento sono felicissima perchè sei davvero brava e hai davvero tanto entusiasmo e credimi con una insegnate così chiunche si lascerebbe contagiare ed imparerebbe, inclusa me che sono negata [smilie=007.gif]
@Susanna concordo con tutto quanto hai detto! Purtroppo ho avuto la riprova con alcuni colleghi e colleghe. Come ho scritto, se non vogliono capirti, lo faranno ma non ti ignoreranno, non, romperti le bolle è infinitamente meglio 👿 👿 👿
Qui il clima invece è diverso, perchè le discussioni sono momenti di crescita e non un gettar fango o veleno per sport…signore chapeau, siamo grandi persone e ogni tanto diciamocelo che fa bene al cuore! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]Buon pomeriggio a tutti!
Ben ritrovata Elena! sempre un piacere leggerti [smilie=011.gif]
Il raffreddore che non è normale continua, ma lo stroncherò, afa a palla e quindi condizionatore a palla per vivere in ufficio in maniera decente, le macchine che abbiamo nella stanza fanno da forno! 😯
Oggi la suocera torna a casa, pochissimi posti letto, troppe vecchiette con Alzheimer galoppante e femori rotti, purtroppo.
Ieri siamo andati a trovarla, è dolorante, come è ovvio, ma non vedeva l’ora di andare a casa…buon segno.
@ Mariangela io tengo sempre incrociato l’incrociabile per te [smilie=011.gif]
@ Ofelia grazie per i pensieri di ieri
@ Tiziana grazie per il consiglio! ho sempre bustine di saline minerali e acqua con me ormai
@ tutte grazie ancora per il supporto, anche se solo scritto e letto ha avuto i suoi positivi effetti! E’ bello far parte di un Universo così speciale [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
@ Dida da domani non abbiamo l’Heineken Jammin Festival che ci terrà svegli volente o nolente 😆 😆 😆 😆 meglio le tortore??? 😆 😆 😆Bravissima Valeria! [smilie=011.gif]
Continua così!
E Susanna hai tutte le ragioni per gongolare [smilie=011.gif]Concordo con quanto ti hanno già detto Susanna, Maria e Paola.
Il grasso dei pesci è ricchissimo di omega3, non a caso stanno commercializzando anche pillole e perle varie ricche in omega3, ma una sana alimentazione che prevede del pesce “grasso” – e qui ci viene in aiuto il prezioso pesce azzurro – è ottimale per l’assorbimento di tali acidi.
E’ anche vero che alcune specie ittiche sono ricche di colesterolo, ma buon senso vuole che non abusarne sia la risposta.
In molti consigliano l’uso di vino bianco per sgrassare il pesce oppure sbollentare il suddetto in acqua bollente, questo secondo procedimento si usa anche spesso per le salsicce di maiale.
Per il vino bianco, la spiegazione chimica che mi son data è che essendo il vino alcolico ed essendo l’alcol un solvente debolmente polare, esso “scioglierebbe” i grassi.
Per l’acqua bollente, è vero che in acqua i grassi non si sciolgono, però con il calore dell’acqua bollente i grassi da solidi ridiventano fluidi, galleggiano sull’acqua perchè meno densi e l’alimento si “sgrassa”.
L’uso dell’aceto o di altri acidi “alimentari” come il succo del limone non sgrassa il pesce, ma in certe preparazioni ne aumenta la conservabilità. Abbassare l’acidità negli alimenti serve a prevenire lo proliferazione di microrganismi patogeni. Non a caso, le preparazioni in cui è prevista l’aggiunta di aceto o limone – ad esempio nelle sarde in saor e lo scapece – sono preparazioni che prevedono una prima cottura ed una prolungata conservazione aiutata dalla componente acida.
Il pesce non più fresco emana un caratteristico odore forte dovuto alla presenza di trimetilamina (nei pesci marini) o da piperidina (nei pesci di acqua dolce). Normalmente nei pesci è presente il TMAO, ossido di trimetilamina utilizzato per scopi osmoregolatori, detossificanti e per alcune reazioni di ossidoriduzione del metabolismo.
Questo composto è presente nei muscoli e nelle viscere dei pesci.
La trimetilamina e la piperidina – che deriva dall’aminoacido lisina – si formano perchè i batteri della putrefazione cominciano la loro opera e il degradarsi delle proteine porta all’accumulo di questi composti nei tessuti. All’odore contribuisce anche l’irrancidimento dei grassi.
La FAO ha proposto un limite alla concentrazione di trimetilamina presente nella carne del pesce per la commercializzazione del pesce; il limite è di 5-10mg/100g (i 100 grammi di pesce).
La trimetilamina è piuttosto solubile in acqua, come tutte le ammine; la loro solubilità aumenta in presenza di acidi, poichè le ammine si comportano da basi. Potremmo dire, che in presenza di acidi la trimetilamina presente nel pesce viene “neutralizzata” più velocemente. Ecco perchè acidi deboli quali il limone, l’aceto ma anche ortaggi con un certo tenore acido, come il pomodoro, vengono utilizzato nelle preparazioni. Ma non in tutte!
Per togliere il lezzo o come lo chiamano qui il “freschin” del pesce dopo cotto, se proprio non lo si sopporta su mani, pentole, piatti e quant’altro, ci sono varie soluzioni: dal sale grosso strofinato sulla superficie delle pentole, al mezzo limone in lavastoviglie, dal cucchiaio d’aceto nella vaschetta del brillantante alla zolletta di zucchero bruciata in cucina, su un piattino, dall’apposita saponetta in acciaio per le mani al mezzo limone passato sulle medesime…insomma, una grande varietà.
Ma se non si sopporta l’odore di alcuni pesci, perchè non cambiare specie di pesce? Finchè c’è varietà di specie, godiamocela -ma senza sprechi! [smilie=007.gif]
Se mi sono dilungata e/o vi annoiato vi chiedo scusa. [smilie=011.gif]PS: oooops 😳 😳 😳 ho fatto un errore, il nitore non è il freschin, è la lucentezza del pesce, freschin si tradurrebbe meglio con lezzo. Scusatemi 😳
leggo solo ora
@ Dida tutti i pensieri positivi possibili e un abbraccio grandissimo
@ Tiziana per il bimbo della tua amica pensieri positivi e coccole.@ Ofelia grazie per la colazione!
Il caffè continuo a berlo, altrimenti non riuscirei ad avere la pressione neanche al livello del tacco delle scarpe (e le porto basse eh). E non mi sembra carino andarsene in giro collassando di qua e di là.
@Lella, ho appena letto di là complimenti alle tue bimbe, davvero brave!
giornata afosa pure oggi, son già piena di mal di testa, adesso mi immergo nel lavoro, anche se mi farei una nuotata più volentieri
@ tutti buona giornata, stasera andiamo in ospedale, mia suocera sta piuttosto bene, l’operazione è andata bene, adesso attendiamo il ritorno a casa [smilie=007.gif]
baci baci [smilie=011.gif]@ Giulia in bocca al lupo, in c… alla balena e tutta la fiera di animali e scongiuri perchè oggi tutto vada benissimo
@ Lella mille grazie per questa fantastica colazione, io la granita senza panna la prendo al volo ed in bocca al lupo per le tue pulizie e cambi di stagione
Abbiamo trovato un aiuto davvero prezioso almeno fino a metà luglio per il mattino, dovrebbe venire una persona anche per il pomeriggio così una volta che mia suocera tornerà dall’ospedale tutto sarà ben organizzato.
Mia suocera dovrebbe essere operata oggi pomeriggio, purtroppo la frattura pur non essendo bruttissima è da operare. In ospedale ricordavamo la mia, ma abbiamo anche detto che di certe ciclicità faremmo a meno. Dovrà poi rimanere ingessata per almeno una sessantina di giorni, quindi incrociando tutto l’incrociabile a settembre ne riparleremo.
Stasera mia cognata parte per un impegno improrogabile di lavoro e tiriamo un sospiro di sollievo perchè almeno un aiuto c’è.
Speriamo solo per il meglio.
Grazie mille a tutti per i vostri pensieri positivi, nei momenti di sconforto – ma anche no!- siete davvero persone preziose [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]coraggio Luisa purtroppo l’invidia sembra essere il secondo sport nazionale dopo il calcio. Un abbraccio [smilie=011.gif]
buongiorno a voi!
@ Ofelia grazie per la colazione.
Il fine settimana è stato bello perchè sabato sera sono arrivati i nonni da Roma e quindi Ale è molto contento.
Ma è stato bruttissimo, perchè ieri pomeriggio mia suocera si è rotta la gamba cadendo dalla bicicletta. Frattura della tibia e del perone, mercoledì sarà operata.
L’ulteriore complicazione è la già grave situazione di mio suocero, che è già in sedia a rotelle per i suoi purtroppo molto seri problemi.
Speriamo di riuscire a trovare a breve una badante perchè, noi possiamo dare una mano, ma purtroppo lavoriamo tutti e le cose da sistemare non sono facili.
Sono sinceramente preoccupata, ma spero in bene.
Vorrei che in questo momento il mio lavoro non fosse così pressante.
Meno male che ci sono i miei, anche se con le loro magagne di salute un piccolo sollievo ce lo danno.
Sursum corda e avanti così…scusate lo sfogo, ma sembrava che l’annus horribilis si fosse almeno calmato ed invece…
I pensieri positivi oggi me li tengo tutti io e scusate se faccio l’egoista
Baci a tutti
