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Anche per me vecchi e nostalgici ricordi……infatti il nonno per toglerci di casa e dare respiro alle nostre mamme, prendeva tutti i nipoti e ci portava a raccogliere queste cicorine selvatiche …. un’amnesia totale, volevo dire il nome di come vengono chiamate in Puglia ma non mi viene proprio…. è passato veramente tanto tempo.
Mmmmm…. che bontà ….
Grazie Maria, ottima variante per usare il macinato in allernativa al polpettone ed alle solite polpette, e poi l’aggiunta delle verdure é il massimo. Proverò a fare questa ricetta quanto prima.
[smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]Se mi posso permettere, ho tradotto la ricetta dal tedesco e ve la metto:
Torta di mousse al cioccolato
Dosi per 12 pezzi, per una teglia di 24 cn
Pan di spagna:
35 g Burro
50 g cioccolata nera (70% cacao)
50 g Zucchero
2 tuorli freschissimi
2 albumi freschissimi
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
40 g di farina 00Mousse:
3 tuorli (freschissimi)
60 g zucchero
150 g cioccolato nero (70% cacao) sciolto
2 fogli di colla di pesce (tenere ad ammollo in acqua fredda) e poi strizzati
2 cucchiai di acqua bollente
3 albumi freschissimi
1 pizzico di sale
2 dl panna da montare per dolciDecorazione:
1 dl panna
7 ovetti di Pasqua
riccioli di cioccolato (vedi foto)Preparazione:
Pan di Spagna:
(Lo scrivo per riportare alla lettera la ricetta, sono sicurissima però che tutte sapete fare un pan di spagna)
Sciogliere a bassa temperatura il burro ed il cioccolato e poi lasciare raffreddare. Sbattere lo zucchero ed i tuorli per 5 Min. fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e poi unire, amalgamando delicatamente,la massa di cioccolato.
Per ultimo aggiungere al composto, la farina alternando con gli albumi sbattuti a neve con un pizzico di sale. Versare il tutto nella forma preparata in precedenza.
Cucinare a 180 gradi per 12 minuti. Lasciare raffreddare nella forma stessa.Mousse:
Sbattere fino ad ottenere una spuma, i tuorli con lo zucchero. Aggiungere al composto il cioccolato sciolto a bagnomaria ed i fogli di gelatina precedentemente fatti ammollare e ben strizzati. Infine, dopo aver sbattuto gli albumi a neve e montato la panna, amalgamateli molto delicatamente al composto.
Quindi versare e spalmare la mousse di cioccolato cosi ottenuta sul pan di spagna, coprire il tutto e lasciare raffreddare per 2 ore nel frigorifero.Decorazione:
Montare la panna e spalmarla sulla torta, guarnire con ovetti di vari colori e dimensioni e riccioli di cioccolato.
Spero di essere stata d’aiuto a chi fosse interessato.
Bravissimo… veramente una bella soddisfazione [smilie=smilie_face_01.gif] , abbiamo bisogni di questi riconoscimenti… all’estero non siamo ben visti da tutti, non tanto gli italiani… ma l’Italia, purtroppo.
Cara Saudade…mi hai preceduta, sei stata più veloce di me…. volevo anch’io mettere la stessa ricetta per i nostri amici di Universo Cucina… é piaciuta l’idea anche a me e sarà certamente il dolce che preparerò per Pasqua… poi é di cioccolato ed ho detto tutto. [smilie=011.gif]
Grazie Lella…. molto interessante cosa propone La Cucina del Corriere della sera… ci sono ricettine interessanti. [smilie=011.gif]
Mi unisco anch’io… il mio divano é anche di pelle…. quindi!!!!! [smilie=bonk4.gif] [smilie=bonk4.gif] [smilie=bonk4.gif]
Ciao MJ… come sempre simpaticissima.
Sono contenta di sentire che la tua cagnolina fa progressi… mi immaggino la scena delle vostre passeggiate un po cosi
ma vedrai, sono sicurissima che verrai ricompensata di tutto l’amore e la pazienza che le stai regalando…. anch’io che non volevo nessun animale in casa, ho fatto un’esperienza simile alla tua con il nostro gatto Romeo… anche lui un trovatello… una mattina di quattro anni fa, svegliandoci nella nostra casa di vacanze in Sicilia ce lo siamo ritrovato su divanino della verandina….piccolissimo, magrissimo e malato… lo abbiamo curato e coccolato…il problema si é posto cosa sare al nostro rientro ….. combattutissima ma ormai innammorata pazza di lui abbiamo fatto tutti i documenti e vaccinazioni necessarie per portacelo qui in Svizzera… da allora é il mio migliore ascoltatore ed é l’unico che riesce a rasserenarmi nei miei momenti tristi… mi basta accarezzarlo e tutto mi sembra più sopportabile. [smilie=011.gif]Grazie Tiziana, l’idea della matrioska coi volatili é veramente carina…. hai ragione tu nel dire che qualora un volatile non piacesse si può sostituire con altro…. da provare sicuramente.
Aspetto le foto della tua prossima preparazione di questo piatto. grazie ancora. [smilie=011.gif]Luisa!!! che meravigliosa colazione…. grazie mille. [smilie=011.gif] peccato che sono in ritardo…. stamani ho fatto shopping con mio marito…. non ho trovato granché anzi per me proprio niente… mio marito invece ha comprato una camicia e due sciarpette estive.
comunque prendo volentieri il pompelmo.
Buon pomeriggio a tutti. [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]Grazie tante mie care…. troppo buone, ma ho gradito i complimenti… fanno sempre piacere [smilie=011.gif]
la foto che avevo prima era di un’anno fa, la nuova non é venuta granché, l’ho fatta veloce veloce con la webcam…. ma per lo meno é recentissima. [smilie=007.gif]
Voglio anche svelarvi il mio vero nome, non che Marica non sia vero, ma é un nome composto da
Mari = Maria e ca = Catalano…. quindi ora cambio anche la mia firma.
