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Per Dida:l’uva termarina è un’uva senza semi,con chicchi molto piccoli,è un vitigno antico,non facilissimo da trovare e che si stava perdendo.Si presta benissimo per fare marmellata senza dover aggiungere zucchero perchè è dolcissima,però con una punta di brusco che la rende veramente deliziosaC’è una azienda agricola nelle vicinanze del mio paese che sta rilanciando questo frutto, è su internet:azienda agricola Il Tralcio
Grazie!Forse riesco a procurarmene altre,così utilizzo la tua ricetta.A che temperatura tieni il forno?
buongiorno!Sta piovendo a catinelle,proprio il tempo che invita ad accendere il camino e sistemarsi in poltrona con un bel libro!
Buon pomeriggio!Riemergo dopo una 2 giorni di immersione in un mare di cotogne!Una mia carissima amica mi ha regalato una cassa di mele cotogne profumatissime e belle gialle pronte per la marmellata.Quando dico cassa intendo quelle grosse da patate E’ stata una bella faticata,fatta in 3 riprese:prima bollitura per tagliarle,seconda bollitura per poterle passare con il passaverdure,terza bollitura per aggiungere lo zucchero e far raggiungere la giusta consistenza.Ho esaurito tutti i miei barattoli da marmellata,ne avrò per almeno 2 anni!
E’ strano,l’anno scorso sono stata innondata da albicocche e prugne,quest’anno da uva termarina e mele cotognePasso per dare la buonanotte,dopo aver fatto circa 2 kg di cappelletti.Sono per circa 20 persone,di solito ne calcolo 1 hg a persona Quando penso che in una domenica se li pappano in 10 minuti mi chiedo se valga la pena di lavorare quasi 5 ore.Non è certo un lavoro stancante,anzi però alla fine un tantino di mal di schiena viene.Rimane anche da considerare l’impegno per il mantenimento di una tradizione che tende a scomparire e a industrializzarsi.
E’ vero che siamo quattro gatti,ma non è detta l’ultima parola!Intanto festeggiamo il compleanno,ringrazio vivamente gli admin per questo spazio così piacevole e per tutto quello che ho imparato divertendomi in compagnia! [smilie=smilie44.gif] [smilie=smilie44.gif] [smilie=smilie44.gif] [smilie=smilie44.gif] [smilie=smilie44.gif] [smilie=smilie44.gif] [smilie=smilie44.gif]
Qui invece il cielo è nuvoloso e sono alle prese con il ricovero delle piante in casa.sono state benissimo nell’angolo ombroso del giardino,ma ormai fa troppo fresco la notte per lasciarle all’aperto.Oggi verranno i 3 nipoti “grandi” per il trasporto,io sto pulendo i vasi
Passo per dare la buonanotte ,sono stanchissima dopo una maratona tra negozi e uffici per commissioni varie.
Roberto hai già pensato alla tua produzione natalizia di panettoni?
Per quello che riguarda i preparativi natalizi devo aspettare la fiera di S.Caterina:è il giorno di inizio preparazipne ripieno spongate;inoltre nel mercato che si tiene faccio rifornimento delle spezie necessarie.
Finalmente dopo una settimana di passione la cucina risulta abitabile:finita l’era panini,oggi si pranza da “cristiani”dice mio marito!Sole un tantino attenuato,ma c’è.Sembra che dopo una settimana di passione il lavoro in cucina sia terminato.Anche i tubi del bruciatore sono stati ripuliti e rimessi a posto,perciò ho di nuovo il riscaldamento funzionante dopo 5 giorni di gelo.Adesso vado a pulire e cercare di riordinare,ma prevedo che sarà una faccenda lunga e faticosa perciò il caffè è indispensabile:grazie Dida!
Lella g. hai guardato la ricetta di torta alla ricotta che ho postato alcuni giorni fa?Con le mele è davvero buona soprattutto se abbondi in mele!Buona domenica!Oggi davvero relax,nonostante sia nel caos,ma fino a quando i lavori non sono finiti non muoverò un dito!
Buongiorno!Proseguono i lavori di ristrutturazione della mia cucina,ormai non è più imbiancare :siamo al restauro! [smilie=smilie33.gif] [smilie=smilie33.gif]
Io giro al largo anche perchè mettere 2 scale è alquanto brigoso,e grattare l’intonaco sul soffitto è davvero difficile per me.Per fortuna non si prospetta una domenica di “ristorante aperto”,I figli e le loro famiglie sono variamente impegnate e io navigo tranquillamente nel caos che regna.Non mi sto lamentando,c’è di peggio a questo mondo,sto solo descrivendo la situazione.
Dida capisco come la pena per una morte così precoce sia davvero grande.
