Cavatelli col ragù alla barese(Federalismo culinario)

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  • 26 Aprile 2008 alle 6:57 #206542
    Anonimo
    Inattivo

    grazie per le informazioni!

    27 Aprile 2008 alle 12:46 #206557
    RoxyB
    Partecipante

    ..e io che pensavo tu avessi usato un ferro da calza n° 12 o giù di l…….. invece era il coltello….. 🙄
    eppure ricordo un tipo di pasta arrotolata sul ferro…..sono gli strozzapreti?
    [smilie=011.gif]

    27 Aprile 2008 alle 13:12 #206556
    gaviota argentea
    Partecipante

    @RoxyB wrote:

    ..e io che pensavo tu avessi usato un ferro da calza n° 12 o giù di l…….. invece era il coltello….. 🙄
    eppure ricordo un tipo di pasta arrotolata sul ferro…..sono gli strozzapreti?
    [smilie=011.gif]

    quelli con il ferro da calza sono più lunghi, più sottili, nel sud si chiamano “strozzapreti” (diversi da quelli emiliani) o “maccheroni col ferro” o “fusilli”.

    Buoni! voglio provare a farli.

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