Eccovi qua il dolce che ho preparato l’altro ieri.
Si tratta dell’ultimo tormentone del forum Cucinait ed alla fine non ho resistito all’idea di provarci.
Vi riporto la ricetta come postata sul forum anzidetto e alla quale non ho apportato variazioni, solo per la glassa ho fatto di testa mia e mi è venuta esteticamente discutibile, ma metto comunque la foto.

STOLLEN …secondo il Caffé Zauner di Bad Ischl

250 g cioccolata 65% (io mi volevo male ed ho usato quella al70)
175 g nocciole tostate e tritate grossolanamente
250 ml panna
125 g cialde di Karlsbad (le mie erano da gelateria)
glassa al ciocc.
a piacere , 1 cucchiaio di Cognac nell’impasto 

Portare a ebollizione la panna , aggiungere il ciocc. sminuzzato e mescolare fino a completo scioglimento . Togliere dal fuoco .
Mescolare le nocciole con le cialde sminuzzate e aggiungerle al cioccolato intiepidito . Mescolare con cura per omogeneizzare il tutto .
Versare il composto in uno stampo ( eventualmente unto con olio neutro ) , premerlo bene per compattarlo e livellarlo , poi metterlo
in frigo coperto per due giorni . Sformarlo e ricoprirlo con glassa al cioccolato .

per limitare i danni, che devo pure fare le analisi del sangue, ne ho dato metà ai ragazzi da portarsi via.