Non saprei come chiamarli,salsa è un tantino riduttivo,ma con questo caldo le mie sinapsi non sono ben collegate.Non ditemi che ho la mania dei peperoni,è che si prestano bene con questo caldo tropicale, poi ho trovato il modo di spellarli con facilità con una griglia elettrica che posso usare all’aperto.
Abbrustolite e spellate 3/4 peperoni rossi e gialli,tagliateli a listarelle e conditeli con un abbondante trito di prezzemolo con qualche foglia di basilico,aglio 1 spicchio,capperi dissalati, filetti di acciughe olive denocciolate(nere o verdi) e abbondante olio evo.Controllate il sale:io ne ho aggiunto un pizzicone,poi lasciateli riposare per almeno 4 o5 ore.Meglio il giorno dopo