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Sbucciare i limoni con la buccia spessa,pesare le bucce e metterle a bollire per 20 minuti con un ugual peso di acqua e zucchero (tutto insieme a freddo) Lasciarle riposare per 24 ore nello sciroppo e poi rimetterle sul fuoco aggiungendo ancora lo stesso peso di zucchero iniziale facendole bollire piano ancora per 20 minuti .Scolarle, lasciarle intiepidire e passarle nello zucchero semolato.Si conservano bene,se non le divorate come sto facendo io 😀 😀 😀
Adesso mi suggerite come posso usare la polpa dei limoni sbucciati?Spremi i limoni e conserva il succo negli stampini del ghiaccio, ne avrai sempre pronto all’occorrenza.
Penso di si,ma io non ho ancora provato.Questo modo di usare le bucce di limone mi è stato insegnato da una signora greca che possiede un “limoneto” e che mi ha fatto assaggiare le sue bucce
Vi suggerisco un trucco per conservarle lucide…L’ultimo passaggio di zucchero… al posto dello zucchero semolato aggiungete un paio di cucchiai di glucosio, intiepidire mescolare bene, poi disporle ben distanziate su carta da forno per una mezza giornata… a quel punto conservatele in barattoli o scatole di latta… resteranno lucide ed alastiche!! Va bene anche per le scorze di arancia!! 😉 😉 😉
Grazie Susanna,non si finisce mai di imparare qualcosa di nuovo! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
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