Rotolo saporito
Ingredienti:
una base per pizza
mortadella di bologna gr. 200 (loro 300 gr.)
una mozzarella – tre carciofi (loro zucchine grigliate) – olio evo – sale – pepe – origano (loro erba cipollina secca)

Mondare i carciofi, lavarli, poi affettarli sottilmente e farli stufare in poco olio, salandoli e pepandoli. far raffreddare. Stendere la base per pizza, coprirla con metà della bologna, stendervi sopra i carciofi, la mozzarella, scolata e fatta a pezzetti piccoli, il resto della bologna. Partendo dal lato più lungo e aiutandosi con la carta forno arrotolare stretta la pasta, sigillandola bene con le dita. Spennerlarla con poco olio, spolverare con ‘origano e passare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire, tagliare a fette e servire.

E’ ottimo come accompagnamento per l’aperitivo o come antipasto o come piatto unico per una cena.