Non aspettatevi tutta questa gran ricetta, ma in casa è stata molto gradita, sopratutto dalla cucciola minor, che ho scoperto poco fa che apprezza il…canto gregoriano! Va bene che il brano che le ho fatto sentire era di primissima qualità, ma a dieci anni definirlo splendido…
Passiamo alla ricetta:
2 -3 fette di lonza tagliate sottili, come si legge nella vaschetta del super “tagliata”.
2-3 fette di pancarrè o meglio ancora il panbauletto o simili.
aglio (a gusto)
erbe aromatiche (le gradite a gusto)
un bel 50 gr di formaggio dolce
olio evo
Succo di limone o vino per sfumare, circa un dito.

Prima di tutto, passare il pancarrè, l’aglio, le erbe, e il formaggio al mixer, ad avere un composto piuttosto fine ed omogeneo. Riversarlo in una ciotola e aggiungere un due-tre cucchiai di olio.
Stendere sul tagliere le fettine di carne. Salare leggermente.
Stendere sulle fettine il composto di pane mixerato.
Chiudere a involtino ed eventualmente fermare con uno stecchino.
Cuocere sulla piastra ben calda, appena velata di olio; dopo una rapida rosolatura, sfumare con succo di limone o vino (secondo i gusti), portare a cottura e servire con patatine o una fresca insalatina.