nulla accade per caso, c’è sempre una causa.
Per esempio ieri a causa del Carnevale ho deciso di fare le chiacchiere o frappe che dir si voglia, a causa della mia infingardaggine ho deciso di tirare la pasta con l’imperia, a causa sempre della pigrizia, per non riportare posto la macchinetta (l’ho fatto fare oggi a mio figlio) ho deciso di fare le tagliatelle e, tanto per cambiare, le ho fatte con la farina di grano saraceno.

Oggi ho preparato un condimento per le tagliatelle con carciofi e pancetta

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TAGLIATELLE DI GRANO SARACENO
150 g farina di grano duro
150 g farina di grano saraceno
1 cucchiaio d’olio evo
1 pizzico di sale
acqua q.b. **

(**ho sempre sognato di scrivere q.b.)

CONDIMENTO
5 carciofini moretto sardo
1 spicchio d’aglio
100 g pancetta a cubetti
burro
olio evo
1 spicchio d’aglio
sale e pepe

Affettare sottilmente i carciofi mettendoli man mano in una ciotola con acqua e succo di limone. In una padella far dorare con un po’ d’olio uno spicchio d’aglio ed eliminarlo, versare i carciofi sgocciolati, sfumare con poco vino bianco,salare ,pepare e portare a metà cottura.
In un’altra padella capace far rosolare la pancetta in olio e burro, aggiungere i carciofi e completare la cottura.
Infine versare nel condimento le tagliatelle scolate al dente, far saltare un
paio di minuti e impiattare.
Io ho preferito non aggiungere formaggio grattugiato, ma se piace penso si possa.

la foto del piatto è una schifezza estrema, ma provatevi voi a fotografare di nascosto per non farvi notare da quelli che son già con la forchetta in mano e la bocca aperta ad aspettare [smilie=smilie33.gif]