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Sulla scia di un altro 3d che personalizza i pizzoccheri sto preparando per pranzo, per 2 persone e mezza:
250 gr di orecchiette fresche
1 carota
1 patata
4 rape bianche piccole
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai d’olio
3 cucchiai di vino bianco secco50 gr lardo di Arnad
Tagliare le verdure a julienne, stufarle con l’olio, il rosmarino e il vino, salare leggermente.
Cuocere la pasta molto al dente, aggiungerla al condimento e portarla alla cottura desiderata con qualche cucchiaio della sua acqua.Servire decorando con il lardo tagliato a fette sottili e pepe secondo il proprio gusto.
P.S.: i commensali hanno apprezzato 😉
Bella ricetta! In casa però nessuno ama le rape: con che cosa sostituirle?
Francesca
@ciliegina wrote:
Bella ricetta! In casa però nessuno ama le rape: con che cosa sostituirle?
Francesca
Cime di rapa!
@marie-jose wrote:
Cime di rapa!
😛
@ciliegina wrote:
Bella ricetta! In casa però nessuno ama le rape: con che cosa sostituirle?
Sostituisci con qualsiasi verdura vi piaccia: zucchine? zucca? verza? radicchio? cavolo cinese? Insomma, scegli tu gli accostamenti, secondo i vostri gusti.
Anche come tipo di pasta, non devono per forza essere orecchiette; ci vedo bene anche i fusilli e i cavatappi, oppure le conchiglie o le pipe, comunque un formato che raccolga bene il condimento.
A ben guardare se non hai il lardo puoi sempre usare pancetta, prosciutto crudo, speck o cuocere un po’ di salsiccia insieme alle verdure.
Insomma uno spunto per mille varianti 😉
Bella ricettina veloce e golosa… penso che sostituirò la rapa con una zucchina… grazie!! [smilie=011.gif]😆 😆 😆 Gabri, la sceneggiata delle orecchiette su CI non me la ricordo, ma poi ho riso anch’io ricordandomi di aver fatto una severa reprimenda, su quel sito ad una persona che è poi diventata un’amica carissima, però non in materia culinaria. 😳
A proposito di orecchiette ora dovrei farle con la farina di grano arso che son riuscita a trovare al mio mulino di fiducia.@gaviota argentea wrote:
😆 😆 😆 Gabri, la sceneggiata delle orecchiette su CI non me la ricordo, ma poi ho riso anch’io ricordandomi di aver fatto una severa reprimenda, su quel sito ad una persona che è poi diventata un’amica carissima, però non in materia culinaria. 😳
A proposito di orecchiette ora dovrei farle con la farina di grano arso che son riuscita a trovare al mio mulino di fiducia.😆 😆 😆 Che ridere… 😉 😉 😉
Mo però esageri… che caspita è la farina di grano arso??? 😯 😯 😯
Lo so lo so… mi sono documentata su San Google… la farina di grano arso si ottiene dal grano tostato ed ha un colore grigiastro… ora tocca andare da Castroni… 🙄 😕 8)
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