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Anticipo questa ricetta di pane siciliano quello giallo con il sesamo, la proverò in un prossimo week-end intanto la condivido.
1Kg di farina di grano duro rimacinata
50 gr di lievito di birra
acqua q.b (circa 600 ml)
1 cucchiaino di sale
sesamo
Mettere il cubetto di lievito in acqua tiepida e farlo sciogliere. Disporre la farina a fontana, mettere il sale e versare lentamente la soluzione di lievito aggiungendo l’acqua. Lavorare con forza tutti gli ingredienti ed impastarli per almeno 15/20 minuti, fino ad ottenere una bella palla omogenea e consistente ma non troppo dura! Coprire con un panno asciutto e far lievitare per circa 1 ora.
Dopo questo tempo impastare nuovamente dando la forma desiderata ( a pagnotella, a filoncino oppure intrecciato….)
cospargendo di abbondante sesamo. Far lievitare per circa ancora 1 ora. Mettere quindi a cuocere nel forno già caldo a 200° per 20/30 minuti circa. (attenzione ogni forno ha i suoi tempi…..)Prossimamente posterò una ricetta di tipici dolci siciliani “cuccidata”
saluti [smilie=007.gif] [smilie=011.gif]
Grazie Massimo!! Devo provare una infinità di pani… 😆 😆 😆 [smilie=011.gif]
Posto un articolo sulla festa del pane che si terrà a Savigliano credo in provincia di Cuneo chi di quelle parti magari può farci un salto
http://www3.lastampa.it/costume/sezioni/articolo/lstp/421785/” onclick=”window.open(this.href);return false;
@gabriela wrote:
Il risveglio dei panificatori dopo il letargo estivo 😆 😆 😆
Io ho panificato tutta l’estate!
@gaviota argentea wrote:
@gabriela wrote:
Il risveglio dei panificatori dopo il letargo estivo 😆 😆 😆
Io ho panificato tutta l’estate!
Io che soffro il caldo in modo parossistico ho tenuto il forno acceso tutta l’estate…. 😆 😆 😆Saremo matte?? ahahahah Vi adoro… [smilie=011.gif]
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