Ragù (finto) di riciclo

Ingredienti:
avanzi di salumi o di carni cotte (io avevo prosciutto crudo, prosciutto cotto e speck) – vino bianco secco – pomodori a pezzettoni (quantità a piacere)– olio evo.

Tritare finemente gli avanzi di prosciutto. In una padellina antiaderente mettere un cucchiaino di olio evo e quando è caldo aggiungere i salumi; lasciarli dorare poi irrorarli con due dita di vino e far evaporare. Unire la polpa di pomodoro, mescolare bene e cuocere per circa 20/30 minuti a fiamma bassa. Non occorre salare o pepare, i salumi sono già saporiti. Condire una pasta a scelta ma che tenga il sugo. Volendo spolverare con parmigiano grattugiato.