Pere sciroppate al limone
Ingredienti:
10 pere Kaiser o altre dure – 2 limoni – 4 grani di pepe (uno bianco, uno rosso, uno verde, uno nero) – 2 chiodi di garofano – un pezzettino di anice stellato – miele di acacia.

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi grossi e togliere il torsolo, poi metterle in una pentola adeguata alla cottura. Unire la scorza dei due limoni e il succo di uno e una o due cucchiaiate di miele. In una garza o nella campana-filtro del the mettere le spezie e aggiungerla in pentola. Coprire a filo con acqua e cuocere sino a quando le pere saranno morbide. Scolarle con una schiumarola, togliere le spezie e far ridurre il liquido di cottura a metà. Rimettere le pere nella pentola e far intiepidire. Servirle in coppetta. Sono molto buone.