Ingredienti per 2 persone
200 gr. fusilli – 180 gr. zucca già cotta al forno – 1 salsiccia (150 gr.) – 40 gr. cipolla rossa tritata finemente – erbe aromatiche (salvia, alloro) – un pizzico di spezie (noce moscata, cannella) – 1 pentolino di brodo vegetale – 2 o 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato – sale – pepe nero – una nocina di burro

Procedimento
Rosolate dolcemente la cipolla tritata con l’olio e.v.o. e una foglia di alloro.
Quindi unitevi la pasta e fatela insaporire mescolandola.
Bagnate con un mestolo di brodo e portate a cottura (occorreranno circa 20 minuti), mescolando ed aggiungendo altro brodo, come se fosse un normale risotto.
A due terzi di cottura, unite anche la zucca già cotta, una foglia di salvia, un pizzico di noce moscata grattugiata ed uno di cannella macinata.
A perte rosolate dolcemente la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
Al termine, regolate la pasta di sale e pepe, eliminate alloro e salvia.
Aggiungete la salsiccia e mantecate con parmigiano ed una nocina di burro.