Ingredienti per 2 persone
1 tuorlo a temperatura ambiente – 30 gr. cioccolato fondente al 70 % – 20 gr. zucchero semolato – 80 gr. succo di arancia – buccia di arancia – un pizzico di fior di sale — zucchero semolato per caramellizzare

Procedimento
Montate l’uovo con lo zucchero. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente tritato (o col microonde). Versate sulle uova, a filo, il succo di arancia ed il cioccolato fuso, mescolando per bene. Quindi setacciate, unite un pizzico di buccia di arancia ed uno di sale, mescolate e mettete su fuoco.
Fate addensare senza far prendere il bollore.
Quando la crema sarà diventata sufficientemente densa, toglietela dal fuoco e versatela dentro due ciotolini. Fate raffreddare prima di riporre in frigorifero per almeno una giornata.
Al momento di servire, cospargete con zucchero e caramellizzate con il cannello.